 "Crespelle al salmone")
Le crespelle al salmone sono una ricetta deliziosa e appagante, un primo piatto classico e dal sapore un po' retró, che vi consigliamo di proporre per un pranzo o una cena speciale in famiglia.
Un primo piatto di pasta vegetariano, di stagione e, soprattutto, soprendente perché queste lasagne con verdure primaverili e squacquerone senza lattosio sono cotte in padella. Una ricetta semplice e leggera che vi conquisterà per sempre!
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 "Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone ricetta")
Cucinare le lasagne in padella è una vera sorpresa. Provate queste lasagne vegetariane con verdure e squacquerone e anche per voi diventerà una buona abitudine. Va precisato che non tutte le ricette di lasagne al forno funzionano in padella. Seguite le nostre indicazioni e saranno buonissime!
Una ricetta semplice e veloce da realizzare, perfetta quando si desidera un piatto gustoso, leggero, sano, in più preparato senza accendere il forno. Per prima cosa utilizzate delle sfoglie di pasta all'uovo fresche e non secche, questo perchè la cottura avviene completamente in una padella, dove le lasagne vengono assemblate, la pasta secca non cuocerebbe nel modo giusto.
Per farcirle abbiamo scelto i più classici e delicati ortaggi primaverili: asparagi, pisellini freschi e zucchine novelle i cui fiori, fritti, costituiscono la golosa decorazione del piatto.
Un altro valore aggiunto per la leggerezza di questa ricetta è l'utilizzo di una squisita farcia di formaggio, super cremosa, leggera e vegetariana. Infatti, al posto della besciamella abbiamo usato lo squacquerone senza lattosio, un formaggio di latte vaccino dal sapore dolce e delicato e dalla consistenza particolarmente adatta a questa preparazione.
La cottura in padella e la farcia leggera di verdure e formaggio rendono queste lasagne vegetariane un'idea speciale per tutta la bella stagione!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Lasagne in padella alla caprese, Lasagne primavera, Lasagne agli asparagi, Lasagne asparagi e salmone
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 1")
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 1")
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Per realizzare le lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone iniziate mondando le zucchine: separatele dai fiori, che terrete da parte per la guarnizione, spuntatele, sciacquatele e tagliatele a pezzetti.
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 2")
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 2")
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Pulite gli asparagi eliminando la parte finale del gambo e pelandoli con un pelapatate. Lavateli e tagliateli a rondelle lasciando intatte le punte.
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 3")
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 3")
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Sgranate infine i piselli. Fate scaldare un giro d'olio in una larga padella (la stessa che userete per cuocere le lasagne) e fate insaporire con uno spicchio d'aglio schiacciato. Unitevi tutte le verdure e fatele rosolare a fuoco medio aggiustandole con sale e una macinata di pepe.
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 4")
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 4")
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Quando le verdure saranno cotte toglietele dalla padella ed eliminate l'aglio. Fuori dal fuoco componete le lasagne nella stessa padella in cui avete cotto le verdure. Adagiate sul fondo 2 sfoglie di pasta (regolatevi in funzione delle dimensioni della padella) e farcite con qualche cucchiaiata di squacquerone.
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 5")
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 5")
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Distribuite sul formaggio uno strato di verdure cotte. Spolverate di parmigiano e ricoprite con altre sfoglie di pasta disponendole in posizione traslata rispetto alle precedenti. Coprite con lo squacquerone, le verdure e il parmigiano.
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 6")
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 6")
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Procedete nello stesso modo fino a terminare degli ingredienti quindi idratate con 2-3 cucchiai di brodo vegetale e riportate sul fuoco cuocendo, con il coperchio, per almeno 15 minuti a fiamma media.
 "Preparazione Lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone - Fase 7")
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Trascorso questo tempo scoperchiate e lasciate asciugare in caso ci fosse del brodo in eccesso. Le lasagne vegetariane in padella con verdure e squacquerone sono pronte per essere completate con qualche fiore di zucchina fritto e portate in tavola.
Le crespelle al salmone sono una ricetta deliziosa e appagante, un primo piatto classico e dal sapore un po' retró, che vi consigliamo di proporre per un pranzo o una cena speciale in famiglia.
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