Verdure Zucchine Melanzane Primi Al Forno Ricette Vegetariane Ricorrenze Cene tra amici In famiglia

Lasagne vegetariane

Le lasagne vegetariane sono un primo piatto gustoso dal ricco ripieno di zucchine, melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella e besciamella. Una ricetta semplice da realizzare, adatta a molteplici occasioni e facilmente modificabile in base ai gusti e agli ingredienti a disposizione. 

Condividi

INGREDIENTI

Le lasagne vegetariane sono un ricco e appetitoso primo piatto, variante delle tradizionali lasagne alla bolognese e di tutte le declinazioni contenenti carne o pesce. Noi ve le proponiamo in questa ricetta con melanzane e zucchine grigliate, salsa di pomodoro, besciamella, mozzarella e parmigiano grattugiato. Una ricetta e un procedimento semplici che impiegano sfoglie secche di pasta all'uovo, da infornare senza la previa sbollentatura.Questa ricetta può essere modificata e interpretata secondo i propri gusti, la stagionalità degli ortaggi, il tempo a disposizione e ovviamente la fantasia. Ecco quindi che potete scegliere di preparare le sfoglie di lasagna fatte in casa o, al contrario, optare per le sfoglie secche di semola senza uova.Per chi segue una dieta vegetariana ma preferisce mangiare formaggi relizzati senza caglio animale, è possibile impiegare una mozzarella preparata con caglio vegetale o microbico e sostituire il parmigiano reggiano con una spolverata di pangrattato.Le lasagne al forno sono sempre una bella idea: sono la pietanza simbolo delle occasioni conviviali, che porta sempre un po' di festa in tavola. Se volete provare delle lasagne vegetariane bianche date un'occhiata alle lasagne ricotta e spinaci, alle lasagne primavera o alle lasagne con caciofi e funghi.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Lasagne al pomodoro, Lasagne melanzane e ricotta, Lasagne alle zucchine, Lasagne al pesto

Come preparare: Lasagne vegetariane

1

Per preparare le lasagne vegetariane iniziate a mondare le verdure spuntando sia le zucchine sia le melanzane. Lavatele e tagliatele a fette sottili per il lungo con l'ausilio di una mandolina. 

2

Scaldate una piastra e grigliate prima le une, poi le altre, tenendole da parte.

3

Tagliate le mozzarelle a cubetti piccoli e lasciateli sgocciolare del siero mettendoli in un colino. Versate la passata di pomodoro in una ciotola e conditela con un giro d'olio, una presa di sale e una macinata di pepe.

4

Iniziate quindi a comporre le lasagne. Velate il fondo di una pirofila con un paio di cucchiaiate di salsa di pomodoro, quindi adagiatevi le sfoglie di pasta. Condite con altro pomodoro e un po' di besciamella.

5

Coprite con le fette di melanzana, quindi altra besciamella e le fette di zucchina. 

6

Distribuite i cubetti di mozzarella, condite con altro pomodoro e ricoprite con un altro strato di pasta. 

7

Procedete ripetendo gli strati fino a finire gli ingredienti. Terminate con pomodoro, besciamella, mozzarella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Passate in forno già caldo a 180°C e fate cuocere per circa 30 minuti, lasciando gli ultimi due/tre minuti in modalità grill. 

8

Sfornate le lasagne vegetariane quando si sarà formata la crosticina in superficie. Lasciatele assestare coperte e al caldo per una decina di minuti quindi servitele.

SCOPRI ALTRE RICETTE SIMILI A "LASAGNE VEGETARIANE"

RICETTA

Lasagne con melanzane, ricotta e basilico

Pelate le melanzane con un pelapatate, tagliatele a fette dello spessore di circa mezzo centimetro e cuocetele sulla griglia ben calda un minuto circa per lato o fino a quando risultano morbide. Salatele leggermente, lavate le foglie di basilico e... Leggi tutto

15 min
RICETTA FACILE

Lasagne al pesto

Con le lasagne al pesto si porta in tavola un piatto di sicuro successo. In questa ricetta, il pesto non è in abbinamento alle trofie, come vuole la cucina ligure tradizionale, ma è il condimento di una lasagna, che sarà apprezzata anche dai... Leggi tutto

20 min
RICETTA MEDIA

Lasagne con broccoli e zucchine

Le nostre lasagne con broccoli e zucchine sono l'alternativa vegetariana alla classica ricetta delle lasagne alla bolognese. Nella preparazione, abbiamo sostituito il ragù di carne con una dadolata di zucchine e broccoli. Potete, però, sbizzarrirvi... Leggi tutto

30 min