 "Cavatelli al sugo vedovo")
I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta.
Questa ricetta semplice valorizza la qualità degli ingredienti, è veloce, si prepara nel tempo di cottura della pasta e si fonda su un abbinamento vincente: burro salato e salmone affumicato. Per le feste è un vero passepartout.
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 "Linguine con salmone affumicato, burro salato e lime ricetta")
Queste linguine al salmone affumicato, burro salato e lime si realizzano in pochi minuti. Mentre la pasta cuoce si pensa al condimento, si scioglie il burro e si preparano gli ingredienti che andranno aggiunti fuori dal fuoco. Un primo piatto di pasta originale, gustoso e sfizioso che non ci costringe troppo tempo ai fornelli anche nel periodo delle feste.
In effetti queste linguine possono essere una buona idea per la cena della Vigilia, per esempio, quando il consumo di pesce è una tradizione nel nostro paese, ma anche per il pranzo della domenica. Come anche le linguine agli scampi.
Noi abbiamo optato per un burro salato, ma si può utilizzare anche il burro più comune, sappiamo bene quanto riuscito sia l'abbinamento con il salmone: da provare anche le tagliatelle al salmone. In questo caso è fondamentale che il salmone venga aggiunto, insieme agli aromi, fuori dal fuoco perché deve mantenere la sua consistenza e non cuocere.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Lasagne al salmone, Penne al salmone e panna, Risotto al salmone
 "Preparazione Linguine con salmone affumicato, burro salato e lime - Fase 1")
 "Preparazione Linguine con salmone affumicato, burro salato e lime - Fase 1")
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Per preparare le linguine al salmone affumicato e burro salato, fate sciogliere il burro in una padella antiaderente insieme al pepe rosa e alla scorza di lime ricavata con un pelapatate. Fate insaporire per qualche minuto a fiamma molto bassa. Nel frattempo lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e mantecatela nella padella con il condimento aggiungendo, solo se necessaria, poca acqua di cottura. Fuori dal fuoco unite la scorza di lime grattugiata, l’erba cipollina tagliuzzata e il salmone affumicato a listarelle.
 "Preparazione Linguine con salmone affumicato, burro salato e lime - Fase 2")
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Mescolate le linguine con salmone affumicato, burro salato e lime e servitele decorando con pepe rosa.
I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta.
 "Pasta con spinaci")
La pasta con spinaci è una ricetta facile da provare per la cena di tutti i giorni o per un pranzo veloce da gustare anche fuori casa. Si prepara con spinaci freschi, provatela con una bella spolverata di formaggio grattugiato!
 "Pasta alla genovese")
La pasta alla genovese è una delle ricette più famose della cucina napoletana. Un sugo corposo a base di carne di manzo e tantissime cipolle, provatela con gli ziti!
 "Pasta burro e acciughe")
La pasta burro e acciughe è un primo piatto facile e veloce che si prepara con pochi ingredienti, ma dal risultato ricco di gusto! Un'idea perfetta per un pranzo veloce o una cena improvvisata, che finirà dritta tra i vostri preferiti.
 "Riso alla pilota")
Una ricetta della tradizione mantovana facile e veloce da preparare. Pochi ingredienti semplici che insieme regalano un gusto sorprendente!
 "Linguine al nero di seppia")
Le linguine al nero di seppia sono un primo di pesce tra i più classici da provare almeno una volta. La ricetta per questa pasta di mare iconica è più facile di quanto pensiate!
 "Spaghetti aglio, olio e peperoncino")