La maionese senza uova realizzata in questa ricetta richiama nell'aspetto e nel gusto la ricetta più tradizionale. L'uso dello zafferano è opzionale, serve solo a regalarle il consueto colore giallo. Un'emulsione che userete a prezioso supporto di numerosi piatti!
 "Maionese senza uova ricetta")
 "Preparazione Maionese senza uova - Fase 1")
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Cosa vi serve per preparare la ricetta della maionese senza uova: un frullatore a immersione e una spatola. Tra gli ingredienti si aggiunge lo zafferano solo per attribuire alla maionese il consueto colore giallo.
 "Preparazione Maionese senza uova - Fase 2")
 "Preparazione Maionese senza uova - Fase 2")
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In un recipiente conico mettere la bevanda di soia e iniziare a frullare con il frullatore a immersione.
Unire l'olio a filo continuando a frullare. Quando il composto inizia compattarsi stabilizzare il tutto con l'aceto di mele.
A questo punto avrete ottenuto una salsa bianca.
 "Preparazione Maionese senza uova - Fase 3")
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Aggiungete senape e zafferano per concludere la ricetta della maionese senza uova. l'aggiunta di sale dipenda da quanto è saporita la senape che si sceglile di usare.
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