 "Melanzane fritte")
Le melanzane fritte sono un contorno facile, veloce e gustosissimo. Ecco come farle buonissime!
Le melanzane a funghetto sono un tipico contorno napoletano che si gusta sia con i secondi piatti di carne che con quelli di pesce. Una ricetta estiva, facile e appetitosa, pronta in poco più di mezz'ora e ideale a pranzo come a cena.
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 "Melanzane a funghetto ricetta")
Le melanzane a funghetto sono un contorno tipico napoletano tra i più gustosi. Si tratta di melanzane fritte e ripassate in padella con pomodorini, aglio e basilico. Sapori nettamente mediterranei per una pietanza che si gusta con piacere sia calda sia tiepida, a pranzo come a cena, anche come condimento di un piatto di pasta.
Una ricetta semplice e di origine popolare il cui nome "a funghetto" sembrerebbe indicare il modo in cui vengono tagliate le melanzane: a cubetti piccini che, una volta cotti, ricordano appunto dei piccoli funghi. Il procedimento è facile e le melanzane più adatte per la ricetta sono quelle violette o le classiche melanzane nere.
Se siete ghiotti di questo straordinario ortaggio estivo scoprite usi, proprietà e ricette su come cucinare le melanzane.
Se invece volete cucinare un altro contorno tipico della cucina campana, particolarmente gradevole d'estate, vi proponiamo le Zucchine alla scapece.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Melanzane in padella con olive e capperi, Canazzo, Caponata di melanzane e peperoni, Melanzane alle acciughe
 "Preparazione Melanzane a funghetto - Fase 1")
 "Preparazione Melanzane a funghetto - Fase 1")
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Per preparare le melanzane a funghetto iniziate a lavare le melanzane e tagliatele prima a fette spesse di 1-2 cm e poi a cubetti. Friggetele in due volte in una capiente padella con 2 dita d'olio bollente fino a quando saranno belle dorate.
 "Preparazione Melanzane a funghetto - Fase 2")
 "Preparazione Melanzane a funghetto - Fase 2")
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Scolatele con un mestolo forato e deponetele su un piatto ricoperto con carta assorbente da cucina. Tenetele da parte. Tagliate i pomodorini in quarti.
 "Preparazione Melanzane a funghetto - Fase 3")
 "Preparazione Melanzane a funghetto - Fase 3")
3
Fate rosolare i pomodorini insieme all'aglio sbucciato e tagliato a metà nella stessa padella in cui avete fritto le melanzane, dopo aver scolato buona parte dell'olio di cottura. Aggiungete qualche foglia di basilico e cuocete per 5 minuti circa, giusto il tempo per farli ammorbidire. Unite le melanzane, salate, pepate e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
 "Preparazione Melanzane a funghetto - Fase 4")
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Servite le melanzane a funghetto calde o tiepide con altro basilico fresco a piacere.
Le melanzane fritte sono un contorno facile, veloce e gustosissimo. Ecco come farle buonissime!
 "Melanzane in padella con olive e capperi")
Le melanzane in padella con olive e capperi sono un contorno vegetariano stuzzicante e saporito. Una ricetta facile da realizzare che racchiude in un solo piatto i tipici sapori mediterranei.
 "Caponata di melanzane e peperoni")
La caponata di melanzane e peperoni è un ricco mix di verdure estive che racchiude colori e sapori tipicamente mediterranei. Una ricetta da provare subito!
 "Canazzo")
Come sempre, quando si parla di ricette regionali della nostra tradizione gastronomica, le versioni si moltiplicano. Lo stesso vale per la ricetta del canazzo siciliano. Chi cuoce le verdure al forno, chi le fa stufare in casseruola. Chi ne promuove...
 "Melanzane agrodolci in padella")
Profumate e fresche nel sapore, le melanzane agrodolci in padella sono un contorno estivo semplice da realizzare ottime con i secondi di carne, di pesce e i formaggi stagionati.
 "Pomodori ripieni di melanzane")
I pomodori ripieni di melanzane sono un antipasto, o un contorno, ghiotto e stuzzicante. Facili da realizzare si gustano freddi e accompagnano con gusto secondi piatti di carne o formaggi.
 "Caponata")