 "Cavatelli al sugo vedovo")
I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta.
Il minestrone di verdure è una delle ricette della tradizione più classiche. Buono da gustare in famiglia per la cena di tutti i giorni, è un piatto sano e completo che nelle giornate più fredde diventa un comfort food senza tempo.
)
Anche se a volte si cede alla tentazione di acquistarlo surgelato, il minestrone di verdure è una ricetta facile da preparare a casa e regala tanta soddisfazione.
In inverno e nelle giornate più fredde è un'ottima idea per una cena sana e corroborante. La nostra versione è ricca di verdure tra cui zucca, porro, zucchine e pomodori. Fagioli borlotti, piselli e patate lo rendono una ricetta bilanciata ideale per un piatto unico leggero.
Potete personalizzare la ricetta del minestrone con i profumi che preferite: noi abbiamo aggiunto un mazzetto odoroso con rosmarino, prezzemolo e alloro. Se vi piace, potete anche inserire uno spicchio di aglio nel soffritto iniziale.
Un buon olio extravergine a chiudere il piatto e, se lo gradite, un po' di pepe nero macinato sono tutto ciò che serve per esaltare una ricetta tanto semplice come il minestrone di verdure. Una coccola (è anche una ricetta vegana) che vi farà tornare bambini!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Minestrone di sedano rapa, piselli, carote e pasta corta, Minestra di cavolo nero e fagioli cannellini, Zuppa frantoiana
 "Preparazione Minestrone di verdure - Fase 1")
 "Preparazione Minestrone di verdure - Fase 1")
1
Per preparare il minestrone di verdure per prima cosa iniziate dalla pulizia di quest'ultime: tagliate la polpa di zucca a fettine dallo spessore regolare e poi a dadini. Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele e tagliate anche queste a dadini.
 "Preparazione Minestrone di verdure - Fase 2")
 "Preparazione Minestrone di verdure - Fase 2")
2
Prendete i pomodori e tagliate anch'essi a dadini piccoli. Sfogliate il porro, tagliate le estremità e poi ottenete delle rondelle fini.
 "Preparazione Minestrone di verdure - Fase 3")
 "Preparazione Minestrone di verdure - Fase 3")
3
Sbucciate le patate e poi tagliatele a dadini delle stesse dimensioni di quelli della zucca. Tagliate il cavolfiore a metà e poi ricavatene delle cimette.
 "Preparazione Minestrone di verdure - Fase 4")
 "Preparazione Minestrone di verdure - Fase 4")
4
Tritate finemente il sedano, la carota e la cipolla e fateli rosolare per circa 10 minuti a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto, in una casseruola capiente con l'olio e il porro. Unite le erbe aromatiche legandole in un mazzolino con spago da cucina, poi aggiungete la zucca, il cavolfiore, le patate e i fagioli.
 "Preparazione Minestrone di verdure - Fase 5")
 "Preparazione Minestrone di verdure - Fase 5")
5
Coprite con acqua, chiudete con il coperchio e cuocete per circa 25-30 minuti dal bollore, a seconda delle dimensioni delle verdure. Aggiungete adesso i pomodori, le zucchine e i piselli, aggiustate eventualmente la quantità di acqua e unite sale e pepe. Proseguite la cottura per altri 10 minuti circa o fino a ottenimento della consistenza desiderata.
 "Preparazione Minestrone di verdure - Fase 6")
6
Eliminate il mazzetto di erbe aromatiche e servite il minestrone di verdure con un giro di olio extravergine a crudo e pepe appena macinato.
I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta.
 "Pasta con spinaci")
La pasta con spinaci è una ricetta facile da provare per la cena di tutti i giorni o per un pranzo veloce da gustare anche fuori casa. Si prepara con spinaci freschi, provatela con una bella spolverata di formaggio grattugiato!
 "Pasta alla genovese")
La pasta alla genovese è una delle ricette più famose della cucina napoletana. Un sugo corposo a base di carne di manzo e tantissime cipolle, provatela con gli ziti!
 "Pasta burro e acciughe")
La pasta burro e acciughe è un primo piatto facile e veloce che si prepara con pochi ingredienti, ma dal risultato ricco di gusto! Un'idea perfetta per un pranzo veloce o una cena improvvisata, che finirà dritta tra i vostri preferiti.
 "Riso alla pilota")
Una ricetta della tradizione mantovana facile e veloce da preparare. Pochi ingredienti semplici che insieme regalano un gusto sorprendente!
 "Linguine al nero di seppia")
Le linguine al nero di seppia sono un primo di pesce tra i più classici da provare almeno una volta. La ricetta per questa pasta di mare iconica è più facile di quanto pensiate!
 "Spaghetti aglio, olio e peperoncino")