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Le mini cheesecake marmorizzate alle fragole sono un delicato e ghiottissimo dessert col quale coccolare gli amici invitati a cena ma anche i bimbi della famiglia. Piccoli dolcetti senza cottura golosi e graziosi, che si rivelano anche facili da preparare. E non temete, l'attesa per il riposo in frigorifero che queste cheesecake monoporzione richiedono verrà ampiamente ripagata.
 "Mini cheesecake marmorizzate alle fragole ricetta")
PER LA BASE
PER IL RIPIENO
 "Preparazione Mini cheesecake marmorizzate alle fragole - Fase 1")
 "Preparazione Mini cheesecake marmorizzate alle fragole - Fase 1")
1
Per realizzare le mini cheesecake marmorizzate alle fragole cominciate a polverizzare i biscotti nel mixer prima da soli e poi versando a filo, dal foro posto sul tappo, il burro fuso, portato a temperatura ambiente. Amalgamate fino a ottenere un composto omogeneo che disporrete all'interno di 6 stampi da muffin foderati con gli appositi pirottini. Livellate facendo pressione con un cucchiaino in modo da uniformare la base. Ponete in frigorifero per l'intera durata della ricetta.
 "Preparazione Mini cheesecake marmorizzate alle fragole - Fase 2")
 "Preparazione Mini cheesecake marmorizzate alle fragole - Fase 2")
2
Intanto dedicatevi al ripieno: in una ciotola lavorate a crema utilizzando delle fruste elettriche il mascarpone con lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata e i semi della vaniglia. Montate la panna a parte e incorporatela in più riprese alla crema di mascarpone, utilizzando una spatola e con movimenti dal basso verso l'alto.
 "Preparazione Mini cheesecake marmorizzate alle fragole - Fase 3")
 "Preparazione Mini cheesecake marmorizzate alle fragole - Fase 3")
3
Fate scaldare i due cucchiai di panna in una casseruola e scioglietevi la gelatina che avrete precedentemente ammollato in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione. Mescolate e versate sul composto di formaggio. Amalgamate il tutto.
 "Preparazione Mini cheesecake marmorizzate alle fragole - Fase 4")
 "Preparazione Mini cheesecake marmorizzate alle fragole - Fase 4")
4
Versate il composto sulla base di biscotti aiutandovi con un sac à poche oppure con un cucchiaio e ponete in frigorifero. Nel frattempo, in un contenitore dai bordi alti, frullate le fragole a dadini con lo zucchero a velo e qualche goccia di succo di limone.
 "Preparazione Mini cheesecake marmorizzate alle fragole - Fase 5")
 "Preparazione Mini cheesecake marmorizzate alle fragole - Fase 5")
5
Disponete su ciascuna cheesecake 3 o 4 gocce del coulis preparato e utilizzando uno stecchino marmorizzate delicatamente il composto di formaggio. Ponete le mini cheesecake marmorizzate alle fragole in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirle.
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