Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia
- Preparazione 40 min
- ricetta media
Le mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia sono delle monoporzioni cui è impossibile resistere. La base impalpabile di meringa profumata all’arancia, la sofficità della panna e la brillantezza rossa della decorazione regalano a questa ricetta un’allure seducente. Per un brindisi ricercato.
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 40 min
- Tempo cottura 2h e 30 min
- Luogo di riposo forno spento
- Tempo di riposo 1h
INGREDIENTI
- 100 g di albumi
- 100 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di succo di arancia
- 15 g di maizena
- la scorza grattugiata di 1 grossa arancia
- 400 g di panna montata non zuccherata
- lamponi freschi
- 2-3 melograni
INTRODUZIONE
La pavlova è un famosissimo dolce creato nella prima metà del Novecento e dedicato al fascino e alla grazia di una ballerina classica di cui porta il nome. Consiste in un guscio di candida meringa che nelle sue tante varianti accoglie una nuvola di panna montata e poi frutta fresca o creme. Un dolce squisito che si può preparare in casa senza difficoltà e senza rinunciare al raffinato tocco decorativo.
Le mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d'arancia, come piccoli scrigni preziosi, svelano il loro contenuto goloso e irresistibile. Per un brindisi ricercato e un elegante dessert dopo pasto.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Mini pavlova al cioccolato, Pavlova panna fragole e pitaya, Pavlova ai frutti rossi e passion fruit
Come preparare: Mini pavlove al melograno, lamponi e profumo d’arancia
Montate gli albumi a velocità media, quando saranno spumosi aggiungete lo zucchero, un cucchiaio alla volta. Continuate a montare aumentando gradualmente la velocità, fino a ottenere una meringa setosa e ben ferma. Aggiungete infine il succo di arancia e la maizena setacciata, continuando a montare il tutto brevemente.
Rivestite una o più teglie con carta forno e formate con la meringa 6 piccole pavlove modellandole con una spatola. Create una leggera cavità sulla parte superiore di ognuna.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 120°C per 1 ora e mezza. Lasciate asciugare per un’ora nel forno spento socchiuso. Al momento di servire coprite la meringa con abbondante panna montata.
Decorate le mini pavlove con i lamponi freschi e i chicci di melagrana e servite.
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