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Moscardini al sugo

Un secondo di pesce facile da preparare ma adatto anche alle grandi occasioni. I moscardini al sugo sono una delizia se cercate un piatto di mare pronto in pochi passaggi. Con la salsa di pomodoro ciliegino la scarpetta è assicurata e irresistibile.

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INGREDIENTI

I moscardini al sugo sono una delle ricette di pesce più facili e soddisfacenti da cucinare a casa, adatta anche a chi teme la preparazione del pesce. Due consigli: comprateli già puliti e fate attenzione al tempo di cottura.Cotti in padella e pronti in meno di un'ora, il segreto per dei moscardini saporiti e veloci da preparare sta nella salsa di pomodoro ciliegino. Noi abbiamo scelto la salsa di pomodoro ciliegino Amo Essere Eccellente, dolce e dalla piacevole nota acidula.Basta poco altro per completare questa ricetta dalla scarpetta assicurata: qualche oliva taggiasca e dei capperi dissalati, che richiamano i profumi mediterranei.I moscardini al sugo sono ottimi come secondo insieme al vostro contorno di stagione preferito, o perché no, alla polenta. Potete usare lo stesso procedimento, riducendo i moscardini in pezzi più piccoli, per preparare uno straordinario sugo per gli spaghetti! ALTRE RICETTE GUSTOSE: Calamari al sugo, Moscardini alla Luciana, Baccalà alla mediterranea

Come preparare: Moscardini al sugo

1

Per preparare i moscardini al sugo, come prima cosa lavate con cura i moscardini sotto l'acqua corrente e puliteli eliminando il becco e gli occhi. Controllate che non siano presenti residui nella testa. Asciugateli bene e rosolateli in una padella insieme a un giro di olio extravergine, per qualche minuto.

2

Una volta scottati i moscardini, aggiungete la salsa di pomodoro ciliegino. Cuocete per qualche minuto e nel frattempo mettete a bagno i capperi in una ciotolina d'acqua, affinché perdano parte del loro sale.

3

Aggiungete le olive e i capperi dissalati e ben scolati, dunque continuate la cottura dei moscardini per circa 20 minuti, profumando con della maggiorana se gradita. Regolate di sale solo se necessario, i moscardini risulteranno già saporiti.

4

Terminate la cottura dei moscardini fino a ottenere un sugo denso e corposo. I moscardini al sugo sono pronti, completate a piacere con del pepe macinato al momento e ancora qualche foglia di maggiorana fresca. 

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