 "Torta di mele rovesciata")
La torta di mele rovesciata è una ricetta diversa dal solito per gustare una torta di mele in una veste nuova, questa è con uno strato di mele caramellate e una base soffice arricchita da panna montata nell'impasto. Irresistibile!
I muffin al caramello sono soffici tortini dalla consistenza umida e dal cuore di caramello mou. La ricetta di questi muffin prevede lo yogurt al caramello salato nell'impasto, per un risultato ancora più goloso. È il dolcetto ideale se impazzite per le note intense del caramello, a colazione, a merenda o quando preferite!
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per l'impasto dei muffin:
per il caramello mou:
Di muffin ne esistono mille varianti, ma la ricetta dei muffin al caramello è davvero spaziale. Sarà per l'impasto soffice e umido allo yogurt o per il cuore di caramello mou cremoso, una cosa è certa: una volta assaggiati non si dimenticano!
Il caramello in questi muffin compare due volte, prima nell'impasto dove abbiamo utilizzato lo yogurt al caramello salato Amo Essere Eccellente, che dona ai muffin la loro caratteristica morbidezza, poi nel cuore morbido con la salsa al caramello mou.
La preparazione non è complessa ma richiede cautela: lo zucchero caramellato raggiunge temperature molto alte, vi raccomandiamo di prepararlo in una pentola capiente e dai bordi alti per evitare schizzi.
Questi muffin solo deliziosi anche senza il cuore morbido al mou, perciò potete anche limitarvi alla preparazione dei dolcetti senza farcirli ulteriormente.
Per colazione, per un brunch che mette la carica o per una merenda insieme a un buon tè, scegliete voi quando gustare questi muffin al caramello. Noi ve lo diciamo: sarà difficile fermarsi a uno.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Muffin allo yogurt, Muffin alle mele e briciole di pasta frolla, Muffin alla banana
 "Preparazione Muffin al caramello - Fase 1")
 "Preparazione Muffin al caramello - Fase 1")
1
Iniziate la preparazione dei muffin al caramello dall'impasto. Mescolate le uova, lo zucchero e i semi prelevati da una bacca di vaniglia. Aggiungete dunque il burro fuso intiepidito e amalgamate bene.
 "Preparazione Muffin al caramello - Fase 2")
 "Preparazione Muffin al caramello - Fase 2")
2
Incorporate anche lo lo yogurt al caramello salato, poi le polveri (farina e lievito) precedentemente setacciate. Mescolate con movimenti delicati per ottenere un impasto omogeneo.
 "Preparazione Muffin al caramello - Fase 3")
 "Preparazione Muffin al caramello - Fase 3")
3
Riempite gli stampini da muffin precedentemente rivestiti con gli appositi pirottini, fino al bordo degli stampi. Spolverizzate la superficie dei muffin con un po' di zucchero di canna e infornate a 190 °C per 20 minuti. Dopodiché abbassate la temperatura a 170 °C e proseguite la cottura per altri 10-11 minuti.
 "Preparazione Muffin al caramello - Fase 4")
 "Preparazione Muffin al caramello - Fase 4")
4
Intanto dedicatevi alla salsa al caramello mou. Mettete lo zucchero in una pentola alta e capiente e portatela a potenza di calore medio-bassa, dovrete ottenere un caramello biondo. Scaldate la panna con il sale e versatela a filo ben calda sul caramello, mescolando con attenzione. Portate il composto a 114 °C (aiutatevi con un termometro apposito), poi aggiungete il burro a cubetti. Mescolate per ottenere una salsa liscia. Riportate a leggero bollore, poi togliete dal calore e versate il caramello in una pirofila bassa e larga. Fatelo raffreddare completamente.
 "Preparazione Muffin al caramello - Fase 5")
 "Preparazione Muffin al caramello - Fase 5")
5
Una volta ben dorati, sfornate i muffin e lasciateli raffreddare completamente. Aiutatevi con una sac à poche per farcirli con la salsa al caramello mou, ed ecco pronti i muffin al caramello in tutta la loro golosità!
La torta di mele rovesciata è una ricetta diversa dal solito per gustare una torta di mele in una veste nuova, questa è con uno strato di mele caramellate e una base soffice arricchita da panna montata nell'impasto. Irresistibile!
 "Pasticcini al limone")
I pasticcini al limone sono piccole tartellette dal guscio friabile di pasta frolla e dal ripieno delizioso di lemon curd. Ecco la ricetta per prepararli.
 "Torta al pistacchio")
La torta al pistacchio è il dolce delle grandi occasioni, da preparare per un compleanno o una ricorrenza speciale. Con Pan di Spagna al pistacchio e una golosa farcitura di crema al pistacchio, non resisterete a un secondo assaggio.
 "Cupcake renna")
Simpatici cupcake al cioccolato con un cuore di crema alle nocciole. I cupcake renna sono dei deliziosi dolcetti da preparare per rallegrare le merende del periodo natalizio.
 "Bavarese ai tre cioccolati")
Un dolce di classe per veri golosi: la bavarese ai tre cioccolati è uno di quei dessert che una volta assaggiati non si dimenticano più! Perfetta per il periodo delle feste natalizie.
 "Sanguinaccio con il Bimby")
Preparare il sanguinaccio con il Bimby è facile e in meno di un'ora avrete pronta una golosa crema al cioccolato al profumo di arancia e cannella, perfetta per intingere le chiacchiere di Carnevale.
 "Crema fritta alla veneziana")