Muffin di riso e mirtilli
- Preparazione 15 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 15 min
- Tempo cottura 30 min - 35 min
- Porzioni 6 - 8
INGREDIENTI
- 17 5ml latte di riso
- 125 g mirtilli
- 100 g farina di riso
- 100 g zucchero
- 100 g margarina
- 50 g farina 00
- 2 uova
- 8 g lievito per dolci
INTRODUZIONE
I muffin di riso e mirtilli sono una ricetta sana e leggera, ideale per la colazione di tutti i giorni, da abbinare a un caffè lungo Nespresso Linizio.
La ricetta è di facile realizzazione, adatta a chi segue una dieta senza lattosio e al variare delle stagioni, poiché si può sostituire a piacere la frutta fresca nell’impasto.
PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire la margarina a temperatura ambiente. Utilizzando le fruste elettriche o la planetaria, lavorate la margarina con lo zucchero, fino a ottenere una crema morbida e spumosa. Unite un uovo alla volta e il latte. Miscelate le farine con il lievito, aggiungetele all'impasto e infine unite i mirtilli, tenendone qualcuno da parte. Versate l’impasto negli stampi per muffin, rivestiti di carta forno, e disponete sulla superficie i restanti mirtilli. Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 30-35 minuti. Sformate i muffin e fate raffreddare.
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