Nidi di tagliolini con crema di gorgonzola e pere
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
Croccanti fuori e morbidi dentro, questi nidi di tagliolini sono un'idea originale per portare in tavola un abbinamento classico come gorgonzola e pere, ma in "veste alternativa". La croccantezza di pere e sedano completano questa sfiziosa ricetta. Un primo piatto facile e davvero squisito.
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 25 min
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 400 g di tagliolini freschi all’uovo
- 170 g di gorgonzola cremoso
- 160 ml di latte
- 1 cuore di sedano verde
- 2 pere Conference (o Martine)
La pasta all’uovo rimanda all’idea di ‘pranzo di famiglia’ e ha il vantaggio di accompagnarsi bene con moltissimi sughi. Questa ricetta prevede un accostamento classico ma presentato in versione originale: gorgonzola e pere. Con questi nidi di tagliolini siete sicuri di conquistare anche i più scettici verso l’uno o l’altro ingrediente. La fonduta al gorgonzola è davvero golosa e serve principalmente a insaporire e tenere legati i nidi nella cocotte. La dadolata morbida di pere e sedano, poi, regala quel piacevole retrogusto dolce e fresco, pur mantenendo una nota rustica e al dente. I tagliolini avvolgono tutti questi sapori creando un assemblaggio davvero delizioso. Sono croccanti fuori ma morbidi al cuore. E per completare una spolverata di parmigiano che, gratinata al forno, invoglia ancor di più all’assaggio.
Come preparare: Nidi di tagliolini con crema di gorgonzola e pere
Tagliate le foglie di sedano, lavatele, asciugatele, tritatele finemente e tenetele da parte. Lavate le coste e riducetele a dadini. Scaldate il latte in una casseruola, unite il gorgonzola, mescolate. Quando il formaggio sarà sciolto unite il trito di foglie di sedano.
Sbucciate le pere, eliminate il torsolo, tagliatele a dadini e rosolatele in una padella antiaderente con il burro, le foglie di salvia tagliate a strisce e la dadolata di sedano. Regolate di sale e insaporite con un pizzico di noce moscata grattugiata. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata in ebollizione, scolatela a metà cottura e conditela con la salsa di gorgonzola.
In 4 pirofiline monoporzione disponete a nido i tagliolini e cospargeteli con il parmigiano grattugiato. Passatele sotto il grill del forno fino a che la pasta inizia a gratinare, disponete al centro la dadolata di sedano e pere e servite subito.
Pasta verde
La pasta verde è una variante colorata e appetitosa della più classica pasta all'uovo. Per la ricetta vi serviranno solo tre ingredienti: farina, uova e spinaci. Leggi tutto
Cavatelli al sugo vedovo
I cavatelli al sugo vedovo sono una ricetta "povera" ma ricca di gusto della cucina tradizionale molisana. Un condimento appetitoso a base di lardo e pomodori freschi nato per sposare questo caratteristico formato di pasta. Leggi tutto
Pasta con spinaci
La pasta con spinaci è una ricetta facile da provare per la cena di tutti i giorni o per un pranzo veloce da gustare anche fuori casa. Si prepara con spinaci freschi, provatela con una bella spolverata di formaggio grattugiato! Leggi tutto
Pasta alla genovese
La pasta alla genovese è una delle ricette più famose della cucina napoletana. Un sugo corposo a base di carne di manzo e tantissime cipolle, provatela con gli ziti! Leggi tutto
Pasta burro e acciughe
La pasta burro e acciughe è un primo piatto facile e veloce che si prepara con pochi ingredienti, ma dal risultato ricco di gusto! Un'idea perfetta per un pranzo veloce o una cena improvvisata, che finirà dritta tra i vostri preferiti. Leggi tutto
Riso alla pilota
Una ricetta della tradizione mantovana facile e veloce da preparare. Pochi ingredienti semplici che insieme regalano un gusto sorprendente! Leggi tutto
Linguine al nero di seppia
Le linguine al nero di seppia sono un primo di pesce tra i più classici da provare almeno una volta. La ricetta per questa pasta di mare iconica è più facile di quanto pensiate! Leggi tutto