 "Carpaccio di polpo")
Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici.
Le ostriche con gin e sedano sono un antipasto semplice, fresco e sfizioso per assaggiare i molluschi in una versione originale. In poco tempo potete portare a tavola un piatto dagli accostamenti inaspettati, perfetto per le vostre cene a base di pesce.
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 "Ostriche con gin e sedano ricetta")
Le ostriche con gin e sedano sono un antipasto ideale per servire i molluschi in una versione semplice ma inaspettata durante le vostre cene in famiglia, soprattutto durante le festività natalizie.
Una volta acquistate, conservate le ostriche a una temperatura tra 4 e 6 °C e consumatele tra il quinto e il decimo giorno dalla data di confezionamento: in questi giorni sprigionano il gusto migliore.
Dedicatevi all'apertura delle conchiglie con attenzione e delicatezza, utilizzando il coltello apposito. Per esaltarne il gusto al massimo versate l'acqua contenuta al loro interno, aspettando che fuoriesca quella trattenuta dal mollusco.
È preferibile servire le ostriche al naturale e lasciare agli ospiti la possibilità di aggiungere il gin sul momento dell'assaggio, secondo i propri gusti.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Ostriche, Ostriche alla francese, Ostriche alla Napoleone
COME PREPARARE: OSTRICHE CON GIN E SEDANO
Per preparare le ostriche con gin e sedano mondate il sedano e tritatelo finemente. Poi procedete con l'apertura delle ostriche. Munitevi del coltello apri ostriche e di un panno da cucina.
Avvolgete l'ostrica nel panno, tenendo scoperta l'estremità più appuntita e posizionando la valva convessa rivolta verso il basso e la valva piatta verso l'alto. Con una mano tenete ferma la conchiglia, con l’altra impugnate il coltellino e, facendo molta attenzione, inserite la punta della lama tra le due valve, dove c’è il cardine, e sbeccatelo.
Spingete la lama del coltello, in orizzontale, all’interno e ruotatelo leggermente, come se fosse una chiave, per far leva. Lasciate scorrere la lama tra le due pareti su tutto il perimetro in modo da separarle bene. Una volta aperta, recidete il muscolo dell’ostrica ancora attaccato alla valva superiore, “raschiando” delicatamente la parete.
Potete rovesciare l'acqua contenuta all'interno della conchiglia, potrebbero esservi all'interno cadute delle schegge durante l'apertura. Lasciate riposare il mollusco per qualche minuto: rilascerà nuova acqua trattenuta, garantendo un gusto più fresco.
Disponete sul piatto da portata un letto di ghiaccio a cubetti e ponetevi sopra le ostriche. Unite un po' di sedano in ciascuna conchiglia e versatevi sopra il gin. Per un’esperienza culinaria migliore, potete tenere la bevanda alcolica a parte, lasciando agli ospiti la possibilità di condire le ostriche sul momento della degustazione.
Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici.
 "Zucca arrosto con Philadelphia")
Un antipasto autunnale perfetto da condividere a cena con gli amici, la zucca arrosto con Philadelphia è una ricetta facile e buonissima: preparatela per una scarpetta golosa e andrà a ruba.
 "Ostriche alla Napoleone")
Sembra che questa sia la versione amata dall'imperatore francese. Le ostriche alla Napoleone, con un tocco di Cognac, sono un antipasto di mare sorprendente e raffinato, preparatele per stupire i vostri amici!
 "Ostriche alla francese")
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 "Strudel salato con zucca")
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 "Erbazzone con cavolo viola e feta")
L'erbazzone con cavolo viola e feta è una variante del classico erbazzone reggiano. Una ricetta perfetta per i mesi più freddi, quando il cavolo cappuccio è di stagione, buonissima per un aperitivo o come spuntino.
 "Mini croissant con prosciutto e grana")