 "Ostriche con gin e sedano")
Le ostriche con gin e sedano sono un antipasto semplice, fresco e sfizioso per assaggiare i molluschi in una versione originale. In poco tempo potete portare a tavola un antipasto di pesce insolito e raffinato.
Sembra che questa sia la versione amata dall'imperatore francese. Le ostriche alla Napoleone sono una variante di classe per gustare i molluschi a crudo con un accompagnamento a base di cognac che ne esalta il gusto. Perfette per le cene in famiglia o tra amici, li sorprenderete!
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 "Ostriche alla Napoleone ricetta")
Le ostriche alla Napoleone sono un antipasto raffinato per portare a tavola le ostriche in modo originale e sorprendere gli ospiti durante le vostre cene in famiglia o tra amici.
Si narra che così amava mangiarle proprio Napoleone, da qui il nome: una versione gourmet che accosta la freschezza delle ostriche al sapore intenso e caldo del distillato.
Particolarità della ricetta è proprio l'emulsione a base di cognac, che potete servire a parte, dando la possibilità agli ospiti di condire le ostriche al momento in base ai propri gusti.
Realizzarle è molto semplice, basta un po' di manualità per aprire le conchiglie bivalve, con il coltellino apposito. Importante anche consumarle entro 10 giorni dalla data di confezionamento e conservarle a una temperatura di 4-6 °C. Potete apprezzarle al meglio tra il quinto e il decimo giorno, quando il loro sapore raggiunge la massima intensità.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Ostriche, Ostriche con gin e sedano, Ostriche alla francese
COME PREPARARE: OSTRICHE ALLA NAPOLEONE
Preparate le ostriche alla napoleone iniziando dall'apertura delle conchiglie. Munitevi del coltello apri ostriche e di un panno da cucina. Avvolgete l'ostrica nel panno, tenendo scoperta l'estremità più appuntita e posizionando la valva convessa rivolta verso il basso e la valva piatta verso l'alto.
Con una mano tenete ferma la conchiglia, con l’altra impugnate il coltellino e, facendo molta attenzione, inserite la punta della lama tra le due valve, dove c’è il cardine, e sbeccatelo. Spingete la lama del coltello, in orizzontale, all’interno e ruotatelo leggermente, come se fosse una chiave, per far leva. Lasciate scorrere la lama tra le due pareti su tutto il perimetro in modo da separarle bene.
Una volta aperta, recidete il muscolo dell’ostrica ancora attaccato alla valva superiore, “raschiando” delicatamente la parete. Potete rovesciare l'acqua contenuta all'interno della conchiglia, potrebbero esservi all'interno cadute delle schegge durante l'apertura. Lasciate riposare il mollusco per qualche minuto: rilascerà nuova acqua trattenuta, garantendo un gusto più fresco.
Nel frattempo, dedicatevi al condimento. In una boule preparate l’emulsione: unite il cognac, il succo di limone, l'olio, un pizzico di sale e pepe e mescolate con una frusta o utilizzando i rebbi di una forchetta fino a ottenere una salsa uniforme.
Disponete sul piatto da portata un letto di ghiaccio a cubetti e ponetevi sopra le ostriche. Versate su ogni conchiglia l'emulsione di cognac e servite. Per un’esperienza culinaria migliore, potete tenere il condimento a parte, lasciando agli ospiti la possibilità di condire le ostriche al momento.
Le ostriche con gin e sedano sono un antipasto semplice, fresco e sfizioso per assaggiare i molluschi in una versione originale. In poco tempo potete portare a tavola un antipasto di pesce insolito e raffinato.
 "Ostriche alla francese")
Un piatto iconico in Francia: le ostriche alla francese, accompagnate da una marinatura allo scalogno e del buon pane e burro. Stupite i vostri ospiti a cena con una ricetta facile ma davvero raffinata.
 "Carpaccio di polpo")
Il carpaccio di polpo è un antipasto di pesce scenografico e dal sapore piacevolmente delicato. Condito con una citronette e un po' di pepe bianco, è una ricetta da proporre durante le Feste o per una cena tra amici.
 "Strudel salato con zucca")
Lo strudel salato con zucca è una ricetta buonissima da proporre come idea per cena o per un aperitivo con gli amici. Un comfort food che abbina la zucca a ingredienti saporiti come lo speck e il taleggio, il risultato è un vortice di bontà!
 "Erbazzone con cavolo viola e feta")
L'erbazzone con cavolo viola e feta è una variante del classico erbazzone reggiano. Una ricetta perfetta per i mesi più freddi, quando il cavolo cappuccio è di stagione, buonissima per un aperitivo o come spuntino.
 "Mini croissant con prosciutto e grana")
I mini croissant con prosciutto e grana sono una ricetta facile perfetta per un aperitivo o per un buffet di festa. Si preparano con tre ingredienti in meno di un'ora.
 "Zucca arrosto con Philadelphia")