 "Pizza pico de gallo")
La pizza pico de gallo è una variante vegana che prende ispirazione dalla cucina messicana. Una pizza ricca di gusto e colore con fagioli neri, coriandolo e un condimento di verdure fresche.
I panini morbidi sono facili da preparare e forniscono una base per molte farciture, semplici o sfiziose. In questa ricetta li abbiamo preparati al burro, leggermente salato, e aromatizzati all'aglio.
 "Panini morbidi al burro, aglio e erbe ricetta")
PER L'IMPASTO:
PER LUCIDARE:
I panini morbidi al burro, così come i panini al latte o i panini morbidi allo yogurt e semi misti sono particolarmente adatti ad accompagnare aperitivi oppure per il buffet di una festa per bambini. In questo caso abbiamo utilizzato del burro leggermente salato e dell'aglio secco in polvere, se non amate il suo aroma potete evitare di aggiungerlo.
Questi panini si prestano ad essere serviti con salumi, formaggi, salse o semplicemente burro e acciughe.
L'esecuzione della ricetta è molto semplice soprattutto se impastate con una planetaria, seguite le nostre indicazioni e considerate il tempo di lievitazione, fondamentale per il risultato.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Panini salati in tazza, Pan brioche morbidissimo metodo Tang Zhong, Danubio salato
 "Preparazione Panini morbidi al burro, aglio e erbe - Fase 1")
 "Preparazione Panini morbidi al burro, aglio e erbe - Fase 1")
1
Per preparare i panini morbidi al burro, nella ciotola della planetaria raccogliete tutti gli ingredienti a eccezione del burro, del sale e dell’acqua. Montate la frusta K e iniziate a impastare a bassa velocità versando l’acqua a filo. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo montate il gancio a uncino e aggiungete il burro in più riprese. Continuate a impastare fino a incordare, aggiungendo il sale solo verso la fine. Trasferite l’impasto in una ciotola, copritela con la pellicola alimentare e fatela lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore) nel forno spento con la luce di cortesia accesa.
 "Preparazione Panini morbidi al burro, aglio e erbe - Fase 2")
 "Preparazione Panini morbidi al burro, aglio e erbe - Fase 2")
2
Trascorso questo tempo rovesciate l’impasto su una spianatoia appena infarinata e suddividetelo con un tarocco in pezzi da 80 g ciascuno. Formate delle palline e ponetele su una teglia foderata di carta forno opportunamente distanziate. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 30 minuti.
 "Preparazione Panini morbidi al burro, aglio e erbe - Fase 3")
 "Preparazione Panini morbidi al burro, aglio e erbe - Fase 3")
3
Spennellate i panini con l’uovo sbattuto insieme al latte e cospargeteli con il sale Maldon. Cuoceteli nel forno già caldo a 200° per circa 30 minuti o fino a leggera doratura. Sfornate e servite tiepidi con un po’ di burro leggermente salato, prezzemolo e pepe fresco di mulinello.
La pizza pico de gallo è una variante vegana che prende ispirazione dalla cucina messicana. Una pizza ricca di gusto e colore con fagioli neri, coriandolo e un condimento di verdure fresche.
 "Erbazzone con cavolo viola e feta")
L'erbazzone con cavolo viola e feta è una variante del classico erbazzone reggiano. Una ricetta perfetta per i mesi più freddi, quando il cavolo cappuccio è di stagione, buonissima per un aperitivo o come spuntino.
 "Pizza kebab")
La rivisitazione gourmet della pizza kebab rimanda subito alla tradizione mediorientale. Sapori forti e consistenze si mescolano in questa pizza ormai irrinunciabile, tra spuntini notturni e commistioni di culture.
 "Pizza cosacca")
La pizza cosacca è una ricetta della tradizione napoletana, a metà tra la margherita e la marinara, con pecorino, pomodoro e basilico.
 "Pizza coleslaw e cotoletta")
Una pizza golosa e insolita, dall'animo internazionale. La pizza coleslaw e cotoletta è una ricetta da provare per lasciarsi stupire da una farcitura croccante e saporita, con la tipica insalata di cavolo e maionese.
 "Pizza mastunicola")
La pizza mastunicola è una ricetta della tradizione napoletana. Il suo nome deriva dal greco antico e si dice che sia stata la prima pizza inventata, ancor prima della Margherita. Con lardo di Mora Romagnola, basilico, pecorino e pepe.
 "Pizza fritta")