Panini al latte
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
I panini al latte sono soffici pagnottelle monoporzione, che siamo abiutati ad associare a feste e buffet. L'impasto è sufficientemente neutro da poter ospitare sia ripieni salati sia dolci. Si conservano per qualche giorno, quindi preparatene pure in dose generosa e conservateli anche per la colazione!
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 15 min
- Tempo lievitazione 3h e 30 min
- Porzioni 10 - 12
INGREDIENTI
- 155 g di Farina manitoba
- 350 g di Farina 00
- 80 g di zucchero
- 300 ml di latte
- 10 g di lievito di birra
- sale
- 50 g di burro per spennellare
- 1 tuorlo
- 30 ml di latte
INTRODUZIONE
I panini al latte sono delle soffici pagnottelle monoporzione, abitualmente presenti nei buffet delle feste. Sono leggermente dolci, perché la superficie viene spennellata con il latte e l’impasto contiene zucchero.
Questi morbidi panini hanno un gusto delicato, possono perciò essere farciti con ripieni dolci o salati. In occasione di un aperitivo o una festa di compleanno, potrete prepararne una dose abbondante e servirne una parte con ripieno salato di prosciutto cotto e formaggio, oppure mozzarella e pomodoro, e un’altra dolce, con marmellate fatte in casa o crema alla nocciola.
E se avanzano, non preoccupatevi, questi deliziosi panini si conservano qualche giorno chiusi in un contenitore ermetico. Insieme ai panini al latte, potrete preparare anche dei Panini ai semi di sesamo oppure dei Panini alle zucchine e pomodorini secchi con crema di fagioli.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Danubio salato, Panini dischi volanti, Panini salati in tazza
Come preparare: Panini al latte
Iniziate preparando l'impasto base dei vostri panini al latte, con l'aiuto di una planetaria. Fate sciogliere il lievito nel latte insieme allo zucchero e al burro, successivamente aggiungete le farine e il sale. Lasciate lievitare l'impasto per almeno 3 ore, coprendo la ciotola con un canovaccio.
Formate delle palline con l'impasto e sistematele in una teglia rivestita di carta forno. Spennellate ogni panino con tuorlo e latte. Lasciate lievitare per altri 30 minuti e poi infornate a 180° per circa 15 minuti. Servite i panini al latte da soli, o accompagnati da farciture dolci o salate.
Pane di amaranto
L'amaranto è uno "pseudo" cereale originario dell'America Centrale, diffuso in cucina nella preparazione di molte ricette. La farina di amaranto e i suoi semi, ricchi di proteine, sono gli ingredienti principali di polpette e crocchette,... Leggi tutto
Pane fatto in casa: Pagnotta integrale
Misuriamo 250g di farina e 150g di licoli (lievito a coltura liquida) possibilmente rinfrescato nelle 24 ore precedenti. Prepariamo anche 250g - in pari quantità - di acqua frizzante. Leggi tutto
Pane fatto in casa: Rapidini
Preleviamo 150g di licoli (possibilmente ringfrescato da 4 a 12 ore prima) e lo diluiamo in 300 grammi d'acqua frizzante. Lo versiamo nella ciotola dell'impastatrice e aggiungiamo la farina 00 in pari quantità. Giriamo per un paio di minuti a... Leggi tutto
Ghirlanda di pane
Un pane semplice ma dalla forma davvero originale, si rifà al francese "pain d'epi" ovvero pane a spiga. Scenografico sulla tavola delle feste, ma così semplice da preparare che potrebbe facilmente diventare il pane della domenica. In... Leggi tutto
Tigelle
Disponete la farina a fontana, sciogliete il lievito con 50 ml di latte a temperatura ambiente e mettetelo al centro della farina, aggiungete il sale e cominciate a impastare. Leggi tutto
Pangoccioli
I Pan Goccioli sono dei morbidi e dolci panini, arricchiti di gocce di cioccolato, che sono prodotti dall'industria dolciaria. In questa ricetta vi lanciamo la sfida di prepararli nel forno di casa, ispirandosi al prodotto che conosciamo ma con una... Leggi tutto