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Panzanella di mare

Preparazione
30 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Panzanella di mare ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
30 min
Tempo Cottura
15 min
Porzioni
4 - 6
Preparazione Panzanella di mare - Fase 1
Preparazione Panzanella di mare - Fase 1

1

Per preparare la panzanella di mare, iniziate facendo aprire le cozze in una padella ampia con due cucchiai d'acqua e lasciando il coperchio. Nel frattempo, lavate e tagliate i pomodorini e il cipollotto e conditeli con sale, pepe e basilico spezzettato. Una volta che le cozze si saranno aperte, sgusciatele e tenete da parte. Conservate anche l'acqua che hanno rilasciato in cottura.

Preparazione Panzanella di mare - Fase 2
Preparazione Panzanella di mare - Fase 2

2

Pulite i gamberi privandoli del carapace e della vena di nero e tagliate a tocchetti i tentacoli di polpo.

Preparazione Panzanella di mare - Fase 3
Preparazione Panzanella di mare - Fase 3

3

Scottate in una padella antiaderente il polpo per qualche minuto a fiamma vivace e all’ultimo momento aggiungete i gamberi.

Preparazione Panzanella di mare - Fase 4
Preparazione Panzanella di mare - Fase 4

4

Tagliate a tocchetti il pane raffermo e bagnatelo con l'aceto bianco e l'acqua rilasciata in cottura dalle cozze che avrete filtrato e assaggiato per verificare non risulti troppo sapida. Disponete il pane in una ciotola e aggiungete i pomodorini e il cipollotto conditi e le cozze.

Preparazione Panzanella di mare - Fase 5
Preparazione Panzanella di mare - Fase 5

5

Aggiungete il polpo e i gamberi scottati e mescolate. Finite il tutto con un giro d'olio extra vergine di oliva, una macinata di pepe e del prezzemolo tritato. La vostra panzanella di mare è pronta per essere servita.

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