 "Crema di zucca")
La crema di zucca è un primo piatto dalla consistenza vellutata e dal sapore delicato. Una ricetta vegana facile e ideale da personalizzare con crostini, semi tostati o frutta secca tritata. Buonissima anche tiepida, è perfetta da preparare anche...
La pasta alla carcerata, con un sugo a base di salsiccia, panna e salsa di pomodoro, è un primo piatto saporito e decisamente sostanzioso. Si porta in tavola in meno di mezz'ora ed è adatta a ogni occasione conviviale e informale.
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 "Pasta alla carcerata ricetta")
La pasta alla carcerata è un primo piatto rustico e sostanzioso, facile e veloce da preparare e quindi perfetta pietanza salvacena.
Si tratta di una ricetta realizzata con ingredienti semplici e dal sapore deciso come salsiccia, pomodoro e cipolla, che legati dalla presenza della panna fresca si trasformano in un condimento avvolgente e cremoso.
Il procedimento per realizzarla è semplicissimo: la salsiccia sgranata va fatta rosolare nella cipolla, tritata fine, e sfumata con il brandy per alleggerire la componente grassa. Aggiunta la salsa di pomodoro, bastano pochi minuti per farla cuocere e restringere e alla fine si uniscono panna e parmigiano grattugiato a mantecare.
Prezzemolo tritato, pepe o peperoncino in polvere sono l'ultimo tocco. Mentre il sugo cuoce si cala la pasta, rigorosamente pasta corta, e in meno di mezz'ora si è pronti a cenare.
La pasta alla carcerata ci riporta immediatamente agli anni Ottanta, quando furoreggiavano le pennette alla vodka e condimenti alla panna in generale.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pasta alla cenere, Pasta alla carrettiera, Penne al baffo, Pasta alla zozzona
 "Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 1")
 "Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 1")
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Per realizzare la pasta alla carcerata iniziate dalla preparazione del sugo. In una padella capiente, soffriggete la cipolla in poco olio e quando sarà traslucida aggiungetevi le salsicce private di budello e sgranate a mano.
 "Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 2")
 "Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 2")
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Lasciatele rosolare per qualche minuto a fiamma vivace, finché avrà preso colore, poi sfumate con il brandy e lasciate evaporare la parte alcolica del liquore. Aggiungete quindi la passata di pomodoro, mescolate e fate addensare per alcuni minuti senza abbassare la fiamma.
 "Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 3")
 "Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 3")
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Unite per ultima la panna fresca, continuando a cuocere per farla incorporare bene al sugo e aggiustate di sapidità. Nel frattempo avrete lessato la pasta al dente, scolatela bene e unitela alla pentola con il sugo.
 "Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 4")
 "Preparazione Pasta alla carcerata - Fase 4")
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Mescolate bene, spegnete la fiamma e aggiungete anche il formaggio grattugiato. Servite la pasta alla carcerata con un po' di prezzemolo tritato e una macinata di pepe per un tocco di gusto in più.
La crema di zucca è un primo piatto dalla consistenza vellutata e dal sapore delicato. Una ricetta vegana facile e ideale da personalizzare con crostini, semi tostati o frutta secca tritata. Buonissima anche tiepida, è perfetta da preparare anche...
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