 "Crespelle al salmone")
Le crespelle al salmone sono una ricetta deliziosa e appagante, un primo piatto classico e dal sapore un po' retró, che vi consigliamo di proporre per un pranzo o una cena speciale in famiglia.
La pasta fredda light è un delizioso primo piatto estivo condito con pesto di melanzane, basilico e ricotta fresca. Una ricetta facile e veloce perfetta da servire durante un pranzo in famiglia o una cena tra amici nella stagione calda.
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 "Pasta fredda light ricetta")
La ricetta della pasta fredda light una volta provata si rivelerà uno dei quei cavalli di battaglia da sfoderare quando si hanno ospiti durante le calde giornate estive: condito con un pesto di melanzane, basilico e ricotta, è un primo piatto dal sapore sorprendente ed è facilissimo da preparare.
La leggerezza di questa ricetta sta nelle melanzane grigliate che vengono condite con un filo d'olio, aglio e qualche foglia di basilico, mentre la cremosità è conferita dalla ricotta fresca la cui dolcezza si sposa benissimo con gli altri ingredienti.
Nel pesto di melanzane potete anche aggiungere un goccio di aceto mentre lo frullate e sostituire il basilico con la mentuccia. Se volete, poi, dare un tocco chic al piatto limitando al massimo gli sprechi, con le bucce delle melanzane arrostite a secco al forno (o in airfyer) potete fare una polvere grossolana per guarnire la pasta fredda.
La pasta fredda è un grande classico dell'estate estremamente versatile. Un consiglio su come raffreddarla: dopo averla lessate e scolata, non immergetela in acqua fredda perché in questo modo porterebbe avanti la cottura continuando ad assorbire acqua e rischiando di scuocere. Passatela invece velocemente sotto l'acqua corrente.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pasta fredda estiva, Pasta fredda alla Norma, Pasta fredda con pesto alla siciliana, Pasta fredda con pesto di avocado e salmone
 "Preparazione Pasta fredda light - Fase 1")
 "Preparazione Pasta fredda light - Fase 1")
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Per preparare la pasta fredda light cominciate privando con il pelapatate le melanzane dell’80% della buccia, quindi tagliatele a fette non troppo spesse.
 "Preparazione Pasta fredda light - Fase 2")
 "Preparazione Pasta fredda light - Fase 2")
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Passate le melanzane alla griglia, quindi strofinarle con uno spicchio d’aglio tagliato a metà. Conditele con olio extra vergine di oliva, sale e pepe e foglie di basilico fresco, conservando le foglioline più piccole per la guarnizione finale.
 "Preparazione Pasta fredda light - Fase 3")
 "Preparazione Pasta fredda light - Fase 3")
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Frullate il tuttocon un frullatore a immersione fino a ridurlo a una purea, poi amalgamate al composto ottenuto la ricotta fresca. Meglio evitare di frullare la ricotta per non renderla troppo liquida.
 "Preparazione Pasta fredda light - Fase 4")
 "Preparazione Pasta fredda light - Fase 4")
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Nel frattempo, cuocere la pasta al dente, scolatela e raffreddatela un paio di minuti con l’acqua corrente. Amalgamare la pasta a temperatura ambiente con la crema di ricotta alle melanzane grigliate e basilico.
 "Preparazione Pasta fredda light - Fase 5")
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Finite la pasta fredda light guarnendola con foglioline di basilico e una macinata di pepe.
Le crespelle al salmone sono una ricetta deliziosa e appagante, un primo piatto classico e dal sapore un po' retró, che vi consigliamo di proporre per un pranzo o una cena speciale in famiglia.
 "Paccheri allo scoglio")
I paccheri allo scoglio sono un delizioso primo piatto di pesce. Ricco e saporito, è una ricetta che porta in tavola il sapore del mare e la delicatezza dei pomodorini in un connubio vincente.
 "Pierogi")
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 "Busiate con pesto alla trapanese e patate fritte")
Le busiate con pesto alla trapanese e patate fritte sono un primo piatto gustoso caratterizzato da un connubio insolito quanto irresistibile. Una ricetta che si fa amare al primo assaggio!
 "Risotto barbabietola e burrata")
Un risotto realizzato a regola d'arte è sempre un'idea vincente per una cena d'effetto, e questo risotto barbabietola e burrata sembra un quadro dipinto. Ed è buonissimo!
 "Pasta al salmone con due ingredienti")
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 "Pasta, patate e provola")