 "Torta di mele rovesciata")
La torta di mele rovesciata è una ricetta diversa dal solito per gustare una torta di mele in una veste nuova, questa è con uno strato di mele caramellate e una base soffice arricchita da panna montata nell'impasto. Irresistibile!
I pasticcini al limone sono tartellette dal guscio friabile di pasta frolla e dal ripieno delizioso di lemon curd. La crema al limone si abbina alla meringa all'italiana, utilizzata anche come decorazione, in una ricetta perfetta per un dessert raffinato.
)
per il lemon curd:
per la meringa all'italiana:
inoltre:
Quella dei pasticcini al limone è una ricetta perfetta se volete mettervi alla prova con un classico della pasticceria. Abbiamo preparato delle tartellette in versione mignon, perfette per un fine pasto goloso o una merenda profumatissima.
La crema al limone e la meringa all'italiana sono un abbinamento vincente che gioca sul contrasto tra la nota fresca e acida degli agrumi e la dolcezza della meringa, soffice e delicata.
I limoni di Siracusa IGP Amo Essere Eccellente sono perfetti per questa preparazione in cui la crema, il lemon curd, si prepara con la scorza profumata e con il loro succo. Ci vorranno solo una pentola e pochi minuti di tempo.
Un guscio di pasta frolla croccante e una decorazione soffice di meringa faranno il resto. Servite i pasticcini al limone in chiusura di una cena speciale o, perché no, regalateli come dolce pensiero a chi volete bene. Sarà di certo un peccato di gola gradito!
ALTRE RICETTE GOLOSE: Tartellette al lime, Crostata al limone, Crema al limone
 "Preparazione Pasticcini al limone - Fase 1")
 "Preparazione Pasticcini al limone - Fase 1")
1
Iniziate la preparazione dei pasticcini al limone dal lemon curd. In una pentola, mescolate il succo di limone filtrato, lo zucchero, le uova e la scorza di due limoni. Amalgamate tutto per bene e portate a leggero bollore.
 "Preparazione Pasticcini al limone - Fase 2")
 "Preparazione Pasticcini al limone - Fase 2")
2
Incorporate dunque il burro e mescolate bene per amalgamarlo alla crema al limone. Tenete il lemon curd da parte. Stendete la pasta frolla (noi abbiamo utilizzato la ricetta base e l'abbiamo arricchita con semi di vaniglia) a uno spessore di circa 3 millimetri, aiutandovi con un matterello. Ricavate 12 cerchi del diametro di circa 6 centimetri (vi consigliamo di regolarvi in base alla grandezza dei vostri stampini).
 "Preparazione Pasticcini al limone - Fase 3")
 "Preparazione Pasticcini al limone - Fase 3")
3
Rivestite con i cerchietti di frolla la superficie esterna dei mini stampini da tartellette. Bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta e infornate gli stampini così ricoperti a 160 °C per circa 8-10 minuti, finché la frolla risulterà dorata.
 "Preparazione Pasticcini al limone - Fase 4")
 "Preparazione Pasticcini al limone - Fase 4")
4
Dedicatevi alla preparazione della meringa all'italiana. Mettete in un pentolino acqua e zucchero e, aiutandovi con un termometro da cucina, portate lo sciroppo a 121 °C. Una volta a temperatura, versate a filo lo sciroppo sugli albumi fatti leggermente schiumare, e continuate a montare fino a che la ciotola della planetaria risulterà completamente fredda. Dovrete ottenere una meringa spumosa, liscia e lucida.
 "Preparazione Pasticcini al limone - Fase 5")
 "Preparazione Pasticcini al limone - Fase 5")
5
Una volta sfornati e raffreddati, farcite i gusci di frolla con il lemon curd - potete aiutarvi con una sac à poche - e completate decorando a piacere con la meringa all'italiana. Fiammate la meringa con un cannello da cucina ed ecco pronti i vostri pasticcini al limone.
La torta di mele rovesciata è una ricetta diversa dal solito per gustare una torta di mele in una veste nuova, questa è con uno strato di mele caramellate e una base soffice arricchita da panna montata nell'impasto. Irresistibile!
 "Muffin al caramello")
I muffin al caramello sono soffici tortini allo yogurt dalla consistenza umida e dal cuore di caramello mou. La ricetta di questi muffin ha lo yogurt al caramello salato nell'impasto per un risultato due volte goloso.
 "Torta al pistacchio")
La torta al pistacchio è il dolce delle grandi occasioni, da preparare per un compleanno o una ricorrenza speciale. Con Pan di Spagna al pistacchio e una golosa farcitura di crema al pistacchio, non resisterete a un secondo assaggio.
 "Cupcake renna")
Simpatici cupcake al cioccolato con un cuore di crema alle nocciole. I cupcake renna sono dei deliziosi dolcetti da preparare per rallegrare le merende del periodo natalizio.
 "Bavarese ai tre cioccolati")
Un dolce di classe per veri golosi: la bavarese ai tre cioccolati è uno di quei dessert che una volta assaggiati non si dimenticano più! Perfetta per il periodo delle feste natalizie.
 "Sanguinaccio con il Bimby")
Preparare il sanguinaccio con il Bimby è facile e in meno di un'ora avrete pronta una golosa crema al cioccolato al profumo di arancia e cannella, perfetta per intingere le chiacchiere di Carnevale.
 "Crema fritta alla veneziana")