 "Zucca al forno")
La zucca al forno è un contorno delicato dai sapori autunnali. Si prepara facilmente e in pochi passaggi, è una ricetta perfetta per essere personalizzata a piacere o come base per altre preparazioni.
Patate e peperoni cruschi è un contorno tipico della cucina lucana. Un piatto povero, ma incredibilmente gustoso per la presenza dei peperoni di Senise essiccati al sole, poi fritti, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce, ma anche formaggi.
 "Patate e peperoni cruschi ricetta")
Patate e peperoni cruschi è un contorno tradizionale della cucina lucana. Un piatto povero ed economico che si prepara con patate a pasta gialla e una specialità tipica di queste terre, i peperoni cruschi. Ottimo per accompagnare carni e pesci bianchi, è buono anche con uova, lampascioni e formaggi.
Ciò che rende questo piatto così speciale sono i peperoni cruschi, un ingrediente unico nel suo genere. Si tratta di peperoni dolci di Senise (un piccolo comune in provincia di Potenza), che detengono il marchio IGP, raccolti nel pieno della loro maturazione, quando sono di un bel colore rosso vivo, legati insieme con uno spago che, con un ago, si fa passare nel picciolo in modo da formare lunghe e colorate collane e poi messi all’aperto sui balconi a essiccare.
Una volta secchi, conservati in un luogo fresco e asciutto, durano per tutto l’inverno. Il peperone secco si identifica come crusco - che significa croccante - sia quando subisce il processo di essicazione, sia quando viene fritto, come vi mostriamo nella ricetta ed è protagonista di numerose pietanze tipiche della zona come i fusilli al ferretto con cacioricotta e peperoni cruschi, il baccalà con i peperoni cruschi, la minestra di talli di zucchine, la frittata di cipolle e peperoni cruschi, gli strascinati con la mollica di pane. Ridotti a una polvere fine, in alcune zone, questi peperoni si utilizzano anche per condire legumi e insaccati. Oggi sia la polvere sia i peperoni essiccati si possono acquistare comodamente on line. Non avete più scuse per non provare subito un piatto di patate e peperoni cruschi!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Patate e peperoni, Patate e cipolle al forno, Fagiolini e patate
 "Preparazione Patate e peperoni cruschi - Fase 1")
 "Preparazione Patate e peperoni cruschi - Fase 1")
1
Per preparare il vostro piatto di patate e peperoni cruschi iniziate lavando le patate e lessatele in acqua fredda per circa 20 minuti (il tempo esatto dipende dalla grandezza delle patate). Scolatele al dente, pelatele e tagliatele a fettine di 1 cm di spessore.
 "Preparazione Patate e peperoni cruschi - Fase 2")
 "Preparazione Patate e peperoni cruschi - Fase 2")
2
Dedicatevi ora alla frittura dei peperoni secchi. Passate delicatamente i peperoni con un canovaccio pulito, poi privateli del picciolo e dei semi. In una padella scaldate abbondante olio, quando sarà ben caldo friggete i peperoni per qualche istante: vanno girati per un paio di volte e lasciati nell’olio solo per 2-3 secondi. Quando iniziano a gonfiarsi toglieteli e trsferiteli su carta per fritti per levare l’olio in eccesso.
 "Preparazione Patate e peperoni cruschi - Fase 3")
 "Preparazione Patate e peperoni cruschi - Fase 3")
3
Nella stessa padella friggete le patate, poche alla volta, finché saranno dorate. Scolatele, mettetele in un piatto e conditele con una presa di sale e i peperoni sbriciolati.
 "Preparazione Patate e peperoni cruschi - Fase 4")
4
Il vostro piatto di patate e peperoni cruschi è pronto per essere gustato.
La zucca al forno è un contorno delicato dai sapori autunnali. Si prepara facilmente e in pochi passaggi, è una ricetta perfetta per essere personalizzata a piacere o come base per altre preparazioni.
 "Patate al forno con la buccia")
La ricetta delle patate al forno con la buccia è facile e sfiziosa, profumate con aglio e rosmarino sono il contorno perfetto da abbinare ai secondi che preferite.
 "Patatas bravas")
Le patatas bravas sono una tipica "tapa" spagnola: patate tagliate a tocchetti, fritte e servite caldissime con una salsa aromatica e piccante. Ricetta facile super saporita che darà un twist divertente ai vostri aperitivi!
 "Pomodori velocissimi con crumble di pane")
I pomodori velocissimi con crumble di pane croccante e saporito sono una ricetta super sfiziosa. Facili da preparare, sono irresistibili come contorno, antipasto o piatto unico per un pranzo veloce e leggero. Non smetterete più di prepararli!
 "Pomodori ripieni")
I pomodori ripieni, qui con una gradevole panure profumata, sono la facile ricetta per preparare un contorno estivo semplice, gustoso e sano.
 "Zucchine in agrodolce")
Le zucchine in agrodolce sono una stuzzicante conserva estiva. Facili da preparare, sono ottime servite come antipasto o aperitivo insieme a un tagliere di salumi e formaggi, ma anche come ingrediente saporito da aggiungere a insalate di riso o...
 "Fagiolini in umido")