Patate ripiene di alici, olive, cipolle caramellate
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 1h
- Porzioni 4
INGREDIENTI
- 4 patate di grandezza media
- 1 cipolla rossa di tropea
- 20 g di burro
- 6 filetti di acciuga
- 40 g di olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di olio
INTRODUZIONE
Le patate ripiene di alici, olive, cipolle caramellate ed erbe aromatiche sono un piatto gustoso e profumato, che può diventare un piatto unico, ma anche un contorno nutriente e sfizioso. Sono veloci da preparare, semplici ed economiche e si prestano a numerose varianti: sostituite le alici con il prosciutto cotto o la mortadella o arricchite ulteriormente le patate con mozzarella e parmigiano grattugiato.
PROCEDIMENTO
Mettete nel Cuocipatate Wald Sapore & Benessere le patate con la buccia, che avrete lavato. Chiudete con il coperchio e cuocete a fuoco medio fino a quando saranno tenere. Ci vorranno tra i 40 e i 60 minuti circa, il tempo dipende dalla grandezza delle patate. Verificatene la consistenza con uno stecchino. Nel frattempo tagliate a fette la cipolla e mettetela in una padella antiaderente con l'olio, fatela caramellare assieme allo zucchero, poi aggiungete l'acqua e continuate la cottura per circa 15-20 minuti, fino a quando la cipolla sarà morbida. Preparate le olive tagliandole a rondelle. Quando le patate saranno pronte, lasciatele raffreddare, poi tagliatele a metà e scavatele leggermente con un cucchiaino, scaldate il burro in una padella e fatevi saltare la polpa delle patate, aggiungete alici sfilettate, sale, pepe ed erbe aromatiche. Riempite le patate con la crema di patate alle erbe aromatiche, farcitele con cipolle caramellate e olive.
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