Per una cena improvvisata o un pranzo veloce, meglio puntare sulla pasta. Le penne ai quattro formaggi sono un primo facile, molto rapido e di sicura riuscita. Ricordando che si tratta di un piatto calorico, meglio farlo seguire da un piatto di verdure leggere.
 "Penne ai quattro formaggi ricetta")
 "Preparazione Penne ai quattro formaggi - Fase 1")
 "Preparazione Penne ai quattro formaggi - Fase 1")
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La prima operazione, per fare le penne ai quattro formaggi è mettere l'acqua a bollire per la pasta. Mentre lessate le penne in acqua bollente salata, tagliate il gorgonzola e il taleggio a dadini. Raccoglieteli in una ciotola insieme al latte, al burro, al parmigiano e all'emmentaler grattugiati. Fate sciogliere a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio di legno o una frusta fino a ottenere una crema liscia e densa. Salate con parsimonia, aggiungete pepe fresco di mulinello e scolate le penne al dente. Unitele alla casseruola e fatele saltare con il condimento in modo da avvolgerle completamente.
 "Preparazione Penne ai quattro formaggi - Fase 2")
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Trasferite nei piatti da portata le penne ai quattro formaggi e completate con altro pepe e, se gradite, con poca noce moscata grattugiata. Servite subito.
 "Maccheroncini al gorgonzola")
Per chi non teme i sapori forti, la ricetta dei maccheroncini al gorgonzola con ragù di salsiccia e noci, presenta un primo piatto saporito, dal gusto intenso e avvolgente. Una golosa variante alla classica pasta gorgonzola e noci. Siamo abituati a...
 "Strozzapreti, pecorino romano e guanciale affumicato")
Gli strozzapreti, pecorino romano e guanciale affumicato si preparano in pochi passaggi. Tagliate a dadini il pecorino romano, scaldate la panna in un pentolino, aggiungete il formaggio e lasciatelo sciogliere a fuoco basso. Se la crema di formaggio...
 "Spaghetti alla mozzarella")
Scaldate l’acqua per la cottura della pasta. Raccogliete in una ciotola le acciughe dissalate, diliscate e tagliate a pezzetti, unite la mozzarella a dadini e i tuorli mescolati con un piccolissimo pizzico di sale. Salate moderatamente l’acqua...
 "Chicche di patate con Gorgonzola e Uva")
Taglia il gorgonzola a pezzettini e scioglilo in un pentolino assieme alla panna su fuoco basso, mescolando con una frusta affinché non si formino grumi. Dividi gli acini d'uva a spicchi e privali dei semi.
 "Ravioli pere e taleggio")
Prepara la pasta. Setaccia le farine, aggiungi le uova ed inizia a lavorare, se necessario aggiungi qualche cucchiaio di acqua. Lavora l'impasto fino a lisciarlo, coprilo con pellicola e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Prepara...
 "Ravioli di ricotta e spinaci")
I ravioli ricotta e spinaci fatti in casa danno grande soddisfazione, sia nel momento in cui si prepararno sia quando si gustano con il condimento scelto. In questa ricetta abbiamo abbiamo scelto la versione più tradizionale con un condimento a base...
 "Risotto al taleggio e profumo d’arancia")