 "Pesto alla trapanese")
Preparato con pomodori, mandorle pecorino e basilico, il pesto alla trapanese è un condimento tipico della cucina siciliana. Una salsa senza cottura dal sapore strepitoso
Il pesto di mandorle e rucola è una salsa molto gustosa con la quale condire la pasta, calda o fredda. Una ricetta facilissima che si prepara in pochi minuti e richiede poi un po' di riposo perché i sapori si fondano alla perfezione.
)
 "Pesto di mandorle e rucola ricetta")
Il pesto di mandorle e rucola è una salsa deliziosa per condire la pasta. Come sempre quando si parla di pesti, dai più tradizionali come il pesto alla genovese ai più creativi come il pesto di spinaci e ricotta, è tanto sfiziosa che si può gustare anche spalmata sul pane o impiegata per preparare una sfogliata salata. Quindi è buona a pranzo, cena, per l'antipasto e l'aperitivo. Potete utilizzare questo pesto espresso, ma il nostro consiglio è quello di farlo riposare prima in luogo fresco per almeno 12 ore, così da far legare bene i sapori.
Rispetto al classico pesto di rucola questa salsa risulta più delicata e dolce proprio grazie alla presenza di una buona quantità di mandorle e all'assenza dell'aglio. Perfetta quindi per chi ama il sapore caratteristico della rucola, ma meno le sue sfumature, che a volte si fanno troppo pungenti.
Forse non tutti sanno che la rucola, o ruchetta, appartiene alla famiglia delle Brassicacee, la stessa di cavoli e broccoli. È una pianta erbacea ricca di vitamina C e presenta buone proprietà diuretiche.
In cucina alcune ricette con la rucola sono diventate grandi classici, come bresaola rucola e grana, ma provatela anche con la frutta come nell'insalata di melone e rucola: vi sorprenderà.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pesto di lattuga, Pesto di fave, Pesto di rucola con il Bimby
 "Preparazione Pesto di mandorle e rucola - Fase 1")
 "Preparazione Pesto di mandorle e rucola - Fase 1")
1
Per realizzare il pesto di mandorle e rucola iniziate a tostare le mandorle per qualche minuto in una padella antiaderente. Lasciatele raffreddare e sminuzzatele per facilitarne il pesto. Sciacquate la rucola sotto il getto dell'acqua corrente quindi asciugatela bene.
 "Preparazione Pesto di mandorle e rucola - Fase 2")
 "Preparazione Pesto di mandorle e rucola - Fase 2")
2
Raccogliete rucola e mandorle nel boccale del mixer, o in un contenitore adeguato se preferite usare il frullatore a immersione. Frullatele unendo l'olio versato a filo. Unite anche il pecorino e continuate a frullare fino a ottenere una salsa piuttosto uniforme. Aggiustate con sale e pepe in base ai vostri gusti e alla sapidità già apportata naturalmente dal pecorino. Coprite con un filo d'olio, quindi con pellicola alimentare, e fate riposare il pesto al fresco (anche in frigorifero) per almeno mezza giornata in modo che il sapore maturi.
 "Preparazione Pesto di mandorle e rucola - Fase 3")
 "Preparazione Pesto di mandorle e rucola - Fase 3")
3
Se l'impiego non sarà immediato potete trasferire il pesto di mandorle e rucola in vasetti di vetro ricoprendone la superficie con olio. Chiudete ermeticamente e conservate in frigorifero per un paio di giorni.
Preparato con pomodori, mandorle pecorino e basilico, il pesto alla trapanese è un condimento tipico della cucina siciliana. Una salsa senza cottura dal sapore strepitoso
 "Maionese vegana")
Quella della maionese vegana è una ricetta facile e versatile, si prepara con l'acqua di governo dei ceci precotti - l'acquafaba - ed è perfetta per condire i piatti che preferite. Da provare non solo per chi segue una dieta vegetale, ma anche per...
 "Pesto di fiori di zucca")
Il pesto di fiori di zucca è un sugo facile perfetto per l'estate, una ricetta perfetta per utilizzare i fiori di zucca senza cottura. Ideale per condire la vostra pasta preferita oppure come crema da spalmare su una sfiziosa bruschetta.
 "Pico de gallo")
Il pico de gallo è la salsa messicana per eccellenza, una ricetta facile e fresca da proporre a un aperitivo con gli amici. Buonissimo con i nachos e i tacos, ecco come prepararlo a casa passo passo.
 "Pesto di limoni")
Il pesto di limoni è un condimento fresco e profumato perfetto per l'estate e ottimo per un piatto di pasta facile e veloce. Ecco come prepararlo a casa con limoni, basilico e pinoli.
 "Cetrioli sott'aceto")
I cetrioli sott'aceto sono una ricetta facile per una conserva estiva amatissima e versatile: con la loro consistenza croccante e l'inconfondibile sapore, sono buonissimi sia come snak, sia per accompagnare secondi, sia per insaporire insalate.
 "Maionese al wasabi")