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Pesto di rucola con il Bimby

Il pesto di rucola con il Bimby si fa in pochi minuti ed è una salsa sfiziosa che accompagna con gusto varie preparazioni, dalle tartine al formaggio, dalla verdura cruda alla carne alla griglia. Perfetto alleato per pranzi e cene dal mood estivo.

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INGREDIENTI

Il pesto di rucola con il Bimby è una salsa cremosa e saporita che si realizza in pochi minuti. Un condimento pensato per condire pasta o cereali, soprattutto nelle insalate fredde, che si presta benissimo a essere spalmata sul pane e i crostini, per l'aperitivo, o per accompagnare carne e pesce alla griglia.Rispetto al pesto di rucola con le noci, in questa versione abbiamo scelto di utilizzare le mandorle tostate che conferiscono alla salsa un sapore più delicato, meno pungente.Un pesto di verdura, ma anche di legumi come lo strepitoso pesto di fave, è un'idea sempre apprezzata soprattutto quando è caldo e si opta volentieri per preparazioni più semplici, fresche e veloci. Con l'ausilio del Bimby abbiamo realizzato anche il pesto di zucchine con il Bimby e il più classico di tutti, il pesto alla genovese con il Bimby.ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pesto di melanzane, Pesto di spinaci, Pesto di zucchine

Come preparare: Pesto di rucola con il Bimby

1

Per preparare il pesto di rucola con il Bimby raccogliete nel boccale il pecorino tagliato a tocchetti, le mandorle tostate e l’aglio. Frullate per 20 secondi a velocità 7.

2

Unite la rucola, preventivamente lavata e tamponata, 40-50 ml di olio di oliva, sale e pepe e frullate per altri 10 secondi a velocità 7. Aprite il coperchio e con una spatolina pulite i bordi della ciotola riportando il pesto verso il basso. Frullate ancora unendo altro olio fino a ottenere la consistenza desiderata. Salate e pepate a piacere.

3

Trasferite il pesto di rucola con il Bimby in una o più ciotoline e servitelo subito. Potete anche conservarlo qualche giorno in frigorifero in un contenitore ermetico. 

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