I petti di pollo con pomodorini confit sono un secondo piatto saporito che si prepara in pochi e semplici passaggi. Le fettine di carne bianca restano morbide grazie alla marinatura profumata che ne precede la breve cottura in forno mentre i pomodorini confit contribuiscono a completare il piatto con la giusta nota agrodolce. Per un pranzo leggero senza però rinunciare al gusto.
 "Petti di pollo con pomodorini confit ricetta")
 "Preparazione Petti di pollo con pomodorini confit - Fase 1")
 "Preparazione Petti di pollo con pomodorini confit - Fase 1")
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Per preparare i petti di pollo al forno con pomodorini confit adagiate le fettine di petto in una pirofila. Conditele con 2 decilitri d’olio, 2 cucchiai di aghetti di rosmarino, una presa di sale e lasciatele insaporire per un’ora in frigorifero coperte con un foglio di pellicola per alimenti. Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà, privateli dei semini e disponeteli su una teglia o sulla placca del forno, ricoperte con l'apposita carta, con la parte del taglio rivolta verso l'alto.
 "Preparazione Petti di pollo con pomodorini confit - Fase 2")
 "Preparazione Petti di pollo con pomodorini confit - Fase 2")
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Insaporite ogni mezzo pomodorino con 2 gocce d’olio, una di aceto balsamico e un pizzico di sale, quindi cospargete di rosmarino tritato finemente. Ponete in forno preriscaldato a 120° e cuocete per circa un’ora.
 "Preparazione Petti di pollo con pomodorini confit - Fase 3")
 "Preparazione Petti di pollo con pomodorini confit - Fase 3")
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Scolate le fettine di pollo dalla marinata d'olio, distendetele su una teglia e cuocetele per 10 minuti sotto il grill del forno preriscaldato a 180°.
 "Preparazione Petti di pollo con pomodorini confit - Fase 4")
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A cottura ultimata trasferite la carne su un piatto da portata, distribuitevi sopra i pomodorini e servite subito i vostri petti di pollo con pomodorini confit.
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