I pici all'aglione sono un primo piatto tipico toscano, una ricetta facile dai sapori rustici e dal profumo intenso. Pomodoro fresco e aglione sono gli ingredienti principali, un connubio da provare per una cena tra amici in cui stupire con semplicità.
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La ricetta dei pici all'aglione fa parte della tradizione toscana, è una pasta tanto semplice quanto deliziosa, da provare almeno una volta. I pici ricordano uno spaghetto fresco, molto lungo e corposo.
L'aglione è una varietà di aglio tipica della Valdichiana, cresce tra le province di Siena e Arezzo, Perugia e Terni. Ha un sapore più dolce e più digeribile dell'aglio comune e ha spicchi e bulbo molto più grandi.
Preparare i pici all'aglione a casa è facile, è un'idea perfetta per una cena tra amici se volete servire un primo piatto classico ma diverso dal solito. La ricetta è economica ed è anche vegana, si prepara con pochi ingredienti tra cui olio extravergine di ottima qualità, pomodoro fresco e peperoncino al gusto.
Se volete mettere le mani in pasta potete preparare i pici fatti in casa, altrimenti cercateli tra gli scaffali di un supermercato ben fornito con specialità regionali.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pici alle briciole, Bucatini piccanti, Bucatini con il lardo, Pici all'etrusca
 "Preparazione Pici all'aglione - Fase 1")
 "Preparazione Pici all'aglione - Fase 1")
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Per realizzare i pici all’aglione procuratevi degli ottimi pici freschi o, se preferite, realizzateli in casa seguendo la nostra ricetta. Per prima cosa, lavate i pomodori e incideteli con una piccola croce in superficie, passateli in acqua bollente per 20 secondi e poi in acqua fredda, quindi spellateli. Procedete tagliandoli grossolanamente al coltello, senza utilizzare il frullatore per evitare che perdano il colore brillante.
 "Preparazione Pici all'aglione - Fase 2")
 "Preparazione Pici all'aglione - Fase 2")
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Tritate l’aglione grossolanamente e soffriggetelo senza farlo colorire troppo, sfumatelo con un po’ di vino, poi aggiungete 1 o 2 mestoli di acqua per ammorbidirlo. Unite i pomodori, il sale e il peperoncino secco tritato e portate a cottura, ci vorranno circa 10 minuti. Dovrete ottenere un sugo asciutto e corposo.
 "Preparazione Pici all'aglione - Fase 3")
 "Preparazione Pici all'aglione - Fase 3")
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Nel frattempo cuocete i pici e una volta al dente passateli in padella per qualche minuto con il condimento per far amalgamere tutto. I pici all'aglione sono pronti per essere gustati.
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