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Poke cake alle fragole

Preparazione
1h
ricetta
media
VOTO MEDIO

Bella come la primavera, golosa e profumata: la poke cake alle fragole è un dolce che conquista gli occhi e il palato. Una torta soffice che nasconde una ghiotta sorpresa​​ e una ricetta semplice. Perfetta come dessert, a merenda o come torta di compleanno.

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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
1h
Tempo Cottura
40 min
Porzioni
8

Ingredienti

    Per la base della torta

  • 250 g di farina 00
  • 220 g zucchero
  • 130 g olio semi
  • 130 g latte
  • 1 bustina lievito per dolci (16 g)
  • la scorza di un limone
  • 3 uova

    Per la salsa di fragole

  • 250 g di fragole
  • il succo di un limone
  • 3 cucchiai di zucchero a velo
  • 15 g di amido di mais

    • Per la decorazione

  • 300 g fragole fresche
  • Panna montata
  • 2 cucchiaini di zucchero a velo
  • menta fresca

La poke cake alle fragole è una torta deliziosa che nasconde nel morbido impasto una dolcissima sorpresa. La ricetta per realizzarla è alla portata di tutti, ma il risultato decisamente scenografico. Potete quindi preparare la poke cake alle fragole come dessert dopo pranzo ma anche come perfetta torta di compleanno.

Per Poke cake si intende una torta soffice sulla cui superficie vengono fatti dei fori, semplicemente con l'estremità opposta di un cucchiaio di legno, poi riempiti di salsa al cioccolato, crema pasticciera, caramello, marmellata o gelatina. Insomma una torta dalle mille varianti che risulta sempre golosa e divertente.

In questa versione la nostra poke cake è farcita con una salsa di fragole, ghiotta e profumata, e ricoperta con panna montata e fragole a pezzettoni: un vero inno alla primavera e ai frutti rossi più amati.

Se anche voi amate i dolci con le fragole approfittate della stagione di questi deliziosi frutti rossi per preparare una Crostata di fragole fresche, la Sbriciolata alle fragole senza cottura o l'originale Torta di fragole all'aceto balsamico.

ALTRE RICETTE GOLOSE: Treccia di pasta sfoglia alle fragole, Torta soffice alle fragole, Cheesecake alle fragole e lime, Torta morbida fragole e nocciole

Come preparare: Poke cake alle fragole

Preparazione Poke cake alle fragole - Fase 1
Preparazione Poke cake alle fragole - Fase 1

1

Per preparare la poke cake alle fragole iniziate dall'impasto della torta. Montate le uova con lo zucchero fino a farle aumentare di volume. Unite al composto il latte e l'olio, versati a filo, e la scorza di limone finemente grattugiata. 

Preparazione Poke cake alle fragole - Fase 2
Preparazione Poke cake alle fragole - Fase 2

2

Per ultimi unite farina e lievito setacciati. Versate il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm, precedentemente unto di burro e farina. Fate cuocere in forno preriscaldato a 175° per 40 minuti.

Preparazione Poke cake alle fragole - Fase 3
Preparazione Poke cake alle fragole - Fase 3

3

Nel frattempo realizzate la salsa di fragole: in un mixer mettete le fragole a pezzettoni, il succo di limone, lo zucchero a velo e l'amido di mais. Frullate il tutto, fino ad ottenere un composto liscio. Trasferite in un pentolino e, mescolando, fate addensare la salsa sul fuoco. Lasciate intiepidire un po' e tenete da parte. 

Preparazione Poke cake alle fragole - Fase 4
Preparazione Poke cake alle fragole - Fase 4

4

Sfornate la torta e formate dei buchi nella parte superiore con lʼaiuto del manico di un mestolo. Versate la salsa di fragole allʼinterno dei fori e lasciate raffreddare completamente il dolce.

Preparazione Poke cake alle fragole - Fase 5
Preparazione Poke cake alle fragole - Fase 5

5

Al momento di servire, montate la panna con 2 cucchiaini di zucchero a velo e guarnite la poke cake con la panna montata, le fragole fresche affettate e qualche fogliolina di menta.

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