Sono soffici, filanti, morbide e croccanti. Le polpette di formaggio sono cotte al forno, perciò, benchè vadano comunque consumate con moderazione, seguendo questa ricetta si evita il fritto. Un aperitivo sfizioso e irresistibile, servitele carlde, faranno la gioia di tutti.
 "Polpette al formaggio al forno ricetta")
 "Preparazione Polpette al formaggio al forno - Fase 1")
 "Preparazione Polpette al formaggio al forno - Fase 1")
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Per preparare l'impasto delle polpette al formaggio al forno ponete in una ciotola lo stracchino e lavoratelo con una forchetta. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, le uova, il sale, il pepe, il pecorino e il prosciutto di praga tagliato a piccoli dadini.
 "Preparazione Polpette al formaggio al forno - Fase 2")
 "Preparazione Polpette al formaggio al forno - Fase 2")
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Impastate e formate delle palline, passatele delicatamente nel pangrattato
 "Preparazione Polpette al formaggio al forno - Fase 3")
 "Preparazione Polpette al formaggio al forno - Fase 3")
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Inserite al centro di ogni polpetta qualche quadratino di scamorza o di un altro formaggio filante.
Riponete su una teglia rivestita di carta da forno e irrorate le polpette con una leggera girata d'olio.
 "Preparazione Polpette al formaggio al forno - Fase 4")
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Infornate per circa 30 minuti a 180°: le polpette dovranno risultare ben dorate.
Sfornate e servitele ben calde.
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