 "Polpette di broccoli al forno")
Le polpette di boccoli al forno sono una ricetta facile perfetta per gustare una volta di più queste amate verdure di stagione. L'impasto con le patate le rende morbide e golose e sono un secondo vegetariano appetitoso per la cena o uno sfizio da...
Il polpettone di patate è un secondo goloso e filante, provatelo per la cena di tutti i giorni: la ricetta è facile e con la farcitura irresistibile di prosciutto cotto e mozzarella, piacerà proprio a tutti! Se vi dicessimo che è buono anche per la schiscetta del giorno dopo?
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La ricetta del polpettone di patate è un comfort food da servire come secondo piatto goloso e diverso dal solito. Si prepara in poco tempo e richiede ingredienti semplici che forse avete già in frigo.
Il polpettone di patate è anche un'ottima ricetta antispreco se vi avanzano delle patate bollite: schiacciatele e mescolatele al resto degli ingredienti ed ecco pronto il vostro impasto, che andrà steso in un rettangolo, farcito e arrotolato.
Prosciutto e mozzarella sono un abbinamento tra i più classici, ma potete arricchire il polpettone di patate con il ripieno che preferite. Per una versione senza carne, provatelo anche farcito con zucchine grigliate e formaggio filante.
Per la mozzarella, vi raccomandiamo di sceglierne una ben asciutta - come la mozzarella per pizza - o, se optate per il fiordilatte, tagliatelo a fette all'inizio della preparazione e lasciatelo scolare in un colino in modo che perda la maggior parte della sua acqua. Eviterà così di bagnare il polpettone di patate in cottura!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Polpettone di zucchine, Polpettone freddo di tonno e patate, Polpettone alla ligure di patate e fagiolini
 "Preparazione Polpettone di patate - Fase 1")
 "Preparazione Polpettone di patate - Fase 1")
1
Per il polpettone di patate, lavate le patate e trasferitele in una pentola con abbondante acqua fredda. Portate a ebollizione, unite una presa di sale grosso e cuocetele per circa 40 minuti, verificando la cottura bucandole con uno stecchino di legno. Scolatele con una schiumarola e sbucciatele mentre sono ancora calde. Schiacciate subito le patate con uno schiacciapatate e raccogliete la purea in una ciotola.
 "Preparazione Polpettone di patate - Fase 2")
 "Preparazione Polpettone di patate - Fase 2")
2
Aggiungete le uova, 60 g di parmigiano reggiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per 15 minuti. Ungete un foglio di carta forno con olio e cospargete con qualche altro cucchiaio di pangrattato. Rovesciatevi sopra il composto di patate e schiacciatelo con una spatola (o con le mani) fino a ottenere una sorta di rettangolo di spessore omogeneo.
 "Preparazione Polpettone di patate - Fase 3")
 "Preparazione Polpettone di patate - Fase 3")
3
Aggiungete uno strato di prosciutto cotto, il parmigiano reggiano grattugiato restante e la mozzarella tagliata a fette e precedentemente lasciata scolare dalla sua acqua. Aiutandovi con la carta forno arrotolate il tutto ben stretto fino a ottenere un polpettone. Chiudete bene le estremità.
 "Preparazione Polpettone di patate - Fase 4")
 "Preparazione Polpettone di patate - Fase 4")
4
Adagiatelo su una teglia foderata con carta forno, spennellatelo con altro olio e cospargete con altro pangrattato. Cuocete nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 30 minuti o fino a doratura. Sfornate, lasciate assestare qualche minuto e servite il polpettone di patate ben caldo e filante.
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