 "Baccalà con patate")
Il baccalà con patate è un secondo di pesce tra i più semplici e soddisfacenti da realizzare. Morbido baccalà cotto dolcemente insieme alle patate, una ricetta da provare.
Il polpo alla catalana è un'insalata di polpo e verdure buonissima e colorata, che si può servire come antipasto o secondo piatto. Una pietanza semplice da preparare, adatta a tutte le stagioni e a svariate occasioni, feste comprese.
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 "Polpo alla catalana ricetta")
Il polpo alla catalana è una gustosa insalata di polpo, ricetta tipica della città sarda di Alghero la cui cucina affonda le radici fra le tradizioni isolane e quelle spagnole.
Polpo lessato a tocchetti, pomodori datterini, sedano, olive e basilico per una pietanza appetitosa e fresca, da gustare come antipasto, secondo o piatto unico leggero. Abbiamo voluto dare al condimento una nota piacevolmente agrumata, perfetta quando le arance sono in stagione.
Preparare il polpo alla catalana non richiede attenzioni particolari se non nella cottura del polpo che deve essere dolce e lenta, per evitare che diventi duro e gommoso. Lasciatelo inoltre raffreddare nella sua acqua. Scegliendo datterini rossi e gialli il piatto risulterà ancora più colorato e sfizioso.
Durante le feste, anche per la tradizionale cena di pesce della Vigilia, il polpo alla catalana può essere un'ottima alternativa alla più scontata insalata di mare. Magari in un tris di mare stuzzicante, con il cocktail di gamberi e le capesante gratinate.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crostoni con polpo scottato e cavolo nero, Insalata di polpo con patate, Polpo arrosto, Insalata di polpo freddo e melanzane
 "Preparazione Polpo alla catalana - Fase 1")
 "Preparazione Polpo alla catalana - Fase 1")
1
Per preparare il polpo alla catalana mettete il polpo in una pentola capiente con acqua fredda, le foglie di alloro e i grani di pepe. Portate a bollore, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciatelo cuocere per circa un'ora. Trascorso il tempo di cottura, dopo avere testato con una forchetta che sia bello morbido, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nella sua acqua. Una volta a temperatura ambiente, scolatelo e tagliatelo a tocchetti.
 "Preparazione Polpo alla catalana - Fase 2")
 "Preparazione Polpo alla catalana - Fase 2")
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Lavate i pomodorini e tagliateli in quattro parti. Affettate sottilmente il cipollotto fresco, mondate il sedano e tagliatelo a pezzetti e tagliuzzate il basilico. Preparate anche il condimento emulsionando in una ciotola olio, sale e pepe, il succo e la scorza grattugiata finemente dell'arancia, aceto balsamico e a piacere un po’ di paprika.
 "Preparazione Polpo alla catalana - Fase 3")
 "Preparazione Polpo alla catalana - Fase 3")
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In una ciotola capiente unite il polpo, le verdure e le olive denocciolate e condite con il condimento all’arancia. Mescolate molto bene e conservate il polpo alla catalana al fresco fino al momento di servire quando, se desiderate, potrete spolverare con ancora un pizzico di paprika.
Il baccalà con patate è un secondo di pesce tra i più semplici e soddisfacenti da realizzare. Morbido baccalà cotto dolcemente insieme alle patate, una ricetta da provare.
 "Zucca arrosto con Philadelphia")
Un antipasto autunnale perfetto da condividere a cena con gli amici, la zucca arrosto con Philadelphia è una ricetta facile e buonissima: preparatela per una scarpetta golosa e andrà a ruba.
 "Gratin ai funghi")
Il gratin ai funghi è un goloso piatto unico che potete servire anche come secondo. Con funghi porcini freschi e una fonduta al gorgonzola, è una ricetta da provare per i pranzi o le cene autunnali.
 "Strudel salato con zucca")
Lo strudel salato con zucca è una ricetta buonissima da proporre come idea per cena o per un aperitivo con gli amici. Un comfort food che abbina la zucca a ingredienti saporiti come lo speck e il taleggio, il risultato è un vortice di bontà!
 "Fusi di pollo al forno")
I fusi di pollo al forno, preparati con ingredienti semplici seguendo un paio di accortezze in cottura, sono la ricetta perfetta per una cena in famiglia: morbidi e saporiti, da personalizzare come si preferisce.
 "Sovracosce di pollo in padella")
La ricetta delle sovracosce in padella è tra le più facili da preparare: pochi ingredienti e una cottura adeguata assicurano un secondo di carne morbida e saporita perfetto per il pranzo o la cena di tutti i giorni.
 "Spezzatino di vitello")