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Pomodori ripieni ai formaggi

La ricetta dei pomodori ripieni ai formaggi è facilissima e non prevede cottura. Si tratta infatti di un antipasto freddo costituito da pomodori crudi svuotati e riempiti con una delicata crema a base di robiola e gorgonzola dolce aromatizzata da vodka e paprika. Una proposta sfiziosa da servire agli amici all'ora dell'aperitivo o, perché no, da gustare in apertura di una cena a due. ​

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INGREDIENTI

INTRODUZIONE

Questi pomodori ripieni ai formaggi sono freschi e stuzzicanti: piuttosto facili si realizzano in pochi passaggi. Scegliete pomodori rotondi ben maturi ma sodi, la varietà dei pomodori ramati è perfetta, e dopo averli svuotati farciteli con una crema di robiola e gorgonzola dolce aromatizzata da paprika, volendo potete utilizzare anche quella affumicata, e vodka. Un po' d'erba cipollina tagliuzzata e cubetti di pomodori perini completano l'insieme.

Ecco quindi pronto un antipasto sfizioso perfetto per il periodo estivo. Da gustare magari insieme a una carrellata di antipasti freddi per un aperitivo home made con gli amici: Bavarese di caprini, Grissini alle olive nere con prosciutto crudo e dip di melanzane, Crema di fagioli cannellini sono solo alcune delle proposte che potete trovare nella sezione dedicata agli antipasti.

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Come preparare: Pomodori ripieni ai formaggi

1

Per realizzare i pomodori ripieni ai formaggi lavate e asciugate bene i 4 pomodori tondi e con un coltello affilato tagliatene la calotta superiore. Eliminate i semi e svuotateli delicatamente. Salateli e capovolgeteli perché perdano lʼacqua in eccesso, lasciandoli così per 20-30 minuti.

2

Nel frattempo sbollentate e spellate i pomodori perini, eliminate i semi e taglieteli in piccoli pezzi. Riunite in una ciotola i due formaggi, precedentemente tenuti a temperatura ambiente perché si ammorbidiscano e siano più facili da lavorare. Unite il burro, un pizzico di sale e pepe fresco di mulinello e lavorateli con un cucchiaio di legno fino a che diventino una crema omogenea. Aggiungete i perini a pezzetti, un pizzico di paprika, e 5-6 fili d'erba cipollina tagliuzzati.

 

3

Irrorate con la vodka e amalgamate bene il composto con il quale riempirete i pomodori. Guarnite i pomodori ripieni ai formaggi con un po' di erba cipollina tagliuzzata.  

 

4

Conservateli in frigorifero fino al momento di servire.

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