Pull apart muffin alla cannella
- Preparazione 30 min
- ricetta facile
Dolcetti soffici e invitanti, i pull apart muffin alla cannella sono brioches letteralmente "smontabili", che si possono gustare pezzetto per pezzetto. L'inconfondibile profumo che sprigionano in cottura e il burro di cui sono ricche le rendono particolarmente irresistibili se mangiate tiepide. La ricetta per realizzarle è facile, come il procedimento. Un'altra delizia da provare assolutamente!
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 30 min
- Tempo cottura 20 min - 25 min
- Tempo lievitazione 2h
- Porzioni 6
INGREDIENTI
- 200 g di farina 00
- 100 g di farina manitoba
- 120 ml di latte intero
- 30 g di burro morbido
- 7 g di lievito di birra disidratato
- 1 uovo
- 50 g di zucchero
- 1 pizzico di sale inoltre
- 200 g di zucchero semolato
- 2-3 cucchiaini di cannella
- 150 g di burro fuso
INTRODUZIONE
Morbidi e profumati i pull apart muffin alla cannella sono dolcetti perfetti per iniziare la giornata con gran piacere. Ispirati a una celebre ricetta americana, il pull apart bread, questi muffin vengono realizzati con un impasto lievitato di Pasta brioche.
Ottenere la peculiare forma che li caratterizza da cui prendono il nome è molto più facile di quanto sembri. Basta stendere tante sfogliette di pasta che vengono spennellate di burro fuso, cosparse di zucchero e cannella e poi sovrapposte fra loro. Dopo una semplice piega, queste pagnottelle sfogliate si mettono in forma negli stampini da muffin. La ghiotta farcitura burrosa impedisce all'impasto di saldarsi completamente in cottura così che quando si mangiano si possono "smontare" con le dita o, se preferite, sfogliare come i petali di un fiore, e gustare pezzo per pezzo.
Non solo colazione, però. I pull apart muffin sono altrettanto ghiotti a merenda o per il brunch della domenica. Proprio come i Muffin donuts alla cannella, anche questi buonissimi e anche questi ispirati a un classico dolce americano: i Donuts.
Per altri irresistibili e soffici pani lievitati da colazione provate il Pane dolce di patate al cioccolato, la Treccia dolce allo yogurt o il Pan brioché allo zafferano.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Challah, Brioche sfogliata, Rolls alla cannella, Brioche variegata al cacao
Come preparare: Pull apart muffin alla cannella
Per preparare i pull apart muffin alla cannella per prima cosa dedicatevi alla pasta brioche: raccogliete nella ciotola della planetaria la farina, lo zucchero e il lievito. Mescolate e formate una fontana. Versatevi all’interno l’uovo sbattuto, la vaniglia, il burro morbido e il latte. Impastate il tutto a bassa velocità con il gancio k fino a amalgamare. Montate il gancio a uncino e impastate per 15 minuti, aggiungendo da ultimo il sale. Dovrete ottenere un impasto liscio ed elastico che porrete all’interno di una ciotola. Coprite con la pellicola alimentare e fate lievitare fino al raddoppio (2 ore circa).
Prelevate l'impasto dalla ciotola e disponetelo sulla spianatoia appena infarinata formando un lungo filoncino della larghezza di circa 5 cm. Utilizzando un coltello affilato tagliatelo a fette di 5 mm.
Appiattite ciascuna fetta con il matterello e disponetela su più fogli di carta forno. Spennellate ogni fetta con il burro fuso e cospargete con lo zucchero miscelato alla cannella. Impilate 5 fette, non importa che siano della stessa dimensione, e piegatele a metà. Disponetele "a ventaglio" all'interno di uno stampo da muffin imburrato e infarinato. Procedete nello stesso modo con tutte le fette rimaste, riempiendo i sei stampini. Spennellate con un po' burro fuso e cospargete lo zucchero restante.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per 20-25 minuti. Se verso fine cottura dovessero scurirsi troppo in superficie coprite con un foglio di carta d'alluminio. Sfornate i pull apart muffin alla cannella e fateli intiepidire prima di servirli.
Torta al cioccolato morbida
La torta al cioccolato morbida è un dolce goloso e molto facile da preparare. Buonissima per una merenda ricca o anche come dessert cioccolatoso insieme a una pallina di gelato. Leggi tutto
Pastiera di riso
La pastiera di riso è una variante della tradizionale pastiera napoletana. Un dolce profumato dal ripieno cremoso di ricotta, riso al latte e crema pasticciera a cui nessuno saprà resistere. Una ricetta perfetta per concludere in bellezza il pranzo... Leggi tutto
Torta fredda al cioccolato con biscotti Oro Saiwa
La torta fredda al cioccolato con biscotti Oro Saiwa, con la sua base croccante e la mousse cremosa, è una vera sorpresa. Un dolce al cioccolato facilissimo e veloce che conquisterà tutti. Leggi tutto
Mattonella con Oro Saiwa
Un dolce conviviale che ricorda le merende dell'infanzia: la mattonella con Oro Saiwa è un'idea perfetta per sorprendere tutti con una ricetta semplice, veloce ma golosissima. Leggi tutto
Crema pasticcera senza glutine
La crema pasticcera senza glutine è una delle preparazioni base della pasticceria, è talmente buona che potete servirla anche come dessert al cucchiaio, insieme a della frutta di stagione. Oppure, provatela per farcire torte e bignè, è una delizia. Leggi tutto
Pancake proteici
I pancake proteici sono una variante leggera delle famose frittelle da colazione. Si preparano con yogurt greco e albumi, serviteli con un po' di frutta di stagione e il gioco è fatto! Leggi tutto
Salame di cioccolato light
Una versione del famosissimo dolce più leggera e altrettanto golosa. Il salame di cioccolato light è senza uova, con poco burro, yogurt e ricotta. E naturalmente dei croccanti biscotti secchi. Lo amerete! Leggi tutto