 "Busiate con pesto alla trapanese e patate fritte")
Le busiate con pesto alla trapanese e patate fritte sono un primo piatto gustoso caratterizzato da un connubio insolito quanto irresistibile. Una ricetta che si fa amare al primo assaggio!
Un contorno profumatissimo, un purè di patate rivisitato con scalogno, rosmarino e chips croccanti è una ricetta vegetariana per tutta la famiglia. Cucinatelo fintanto che c'è aria di festa, il successo è assicurato!
 "Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti ricetta")
Per il purè:
Per le chips:
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 1")
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 1")
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Per preparare il purè: lavate bene le patate, pelatele e tagliatele a pezzetti.
Fatele cuocere in abbondante acqua salata per circa 30 minuti, o almeno fino a quando non risulteranno ben morbide.
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 2")
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 2")
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In un pentolino fate scaldare il latte con il burro fino a quando non si sarà ben sciolto. Nel frattempo tritate finemente lo scalogno.
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 3")
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 3")
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Scolate le patate. In una padella fate fondere una noce di burro, aggiungete lo scalogno e infine le patate con un rametto di rosmarino. Mescolate bene per far insaporire il tutto.
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 4")
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 4")
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Ponete le patate in una ciotola e schiacciatele con una forchetta. In alternativa potete utilizzare uno schiacciapatate, se gradite una consistenza più morbida.
Unite il latte bollente e mescolate energicamente fino ad ottenere una morbida crema. Patate e latte dovranno essere ben caldi per ottenere un effetto cremoso. Per semplificare l'operazione potete lavorare il tutto in un pentolino cuocendo a fiamma bassa per pochi minuti. Tenete il purè al caldo.
Aggiungete sale e pepe a piacere e unite il parmigiano.
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 5")
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 5")
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Preparate le chips pelando delle patate di piccole dimensioni.
Con una mandolina ricavate delle fette molto sottili. Lavatele con acqua fredda e asciugatele molto bene con un canovaccio. Questo le manterrà ben croccanti.
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 6")
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 6")
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Fate friggere le chips in abbondante olio di semi ben caldo.
Scolatele bene e disponetele su carta forno. Cospargete con sale.
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 7")
 "Preparazione Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti - Fase 7")
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Versate il purè in un'ampia ciotola e completate distribuendo le chips sulla superficie. Servite subito il vostro Purè di patate con scalogno, rosmarino e chips croccanti.
Le busiate con pesto alla trapanese e patate fritte sono un primo piatto gustoso caratterizzato da un connubio insolito quanto irresistibile. Una ricetta che si fa amare al primo assaggio!
 "Pasta, patate e provola")
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 "Patate al forno con la buccia")
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 "Patatas bravas")
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 "Rosti al forno con trota salmonata affumicata")
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 "Sfoglia di patate dolci vegan")
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 "Brandade di baccalà")