Arista al finocchio
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 1h e 10 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 30 min min
- Calorie 355
INGREDIENTI
- 1 kg circa di arista di maiale
- 60 g di pancetta o grasso di prosciutto
- 1 spicchio d’aglio
- finocchio selvatico
PROCEDIMENTO
Fate un battuto con la pancetta, l’aglio e il finocchio. Con un coltello dalla lama ben affilata praticate numerose piccole incisioni sull’arista e riempitele con un po’ del trito preparato. In un tegame scaldate tre-quattro cucchiai d’olio, adagiatevi l’arista e, a fuoco vivo, fatela dorare da tutte le parti girandola di continuo con l’aiuto di una spatola. Salate e pepate, cuocete in forno caldo a 170° per un’ora circa. Ritirate, lasciate riposare l’arista per 10 minuti poi tagliatela a fettine e servitele con un contorno di patate in tegame o rape saltate o fagioli stufati.Lonza di maiale al ginepro
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