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Arista all'uva

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preparate un trito di salvia e rosmarino, insaporitelo con due pizzichi di sale fino e con questo composto soffregate la carne, poi spennellatela d'olio e pepatela. Adagiatela in un tegame foderato con carta d'alluminio e cuocete in forno caldo a 200° per 40 minuti circa.
A cottura ultimata togliete l'arrosto dalla teglia, diluite il sugo di cottura con un cucchiaio d'acqua tiepida, aggiungete un pizzico di zucchero, gli acini d'uva e l'erba cipollina tritata, ponete sul fuoco e cuocete per circa 10 minuti ritirando il recipiente appena la salsa si addensa.
Tagliate l'arista a fettine, trasferitele sul piatto da portata e sopra distribuite la salsetta d'uva. Servite subito a tavola.

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