 "Zucca al forno")
La zucca al forno è un contorno delicato dai sapori autunnali. Si prepara facilmente e in pochi passaggi, è una ricetta perfetta per essere personalizzata a piacere o come base per altre preparazioni.
La barba di frate alla pancetta è un contorno stagionale ricco e saporito, preparato con un ortaggio tipicamente primaverile: gli agretti. Stufata in tegame con burro, cipolla e prezzemolo, questa versione può essere servita anche come secondo piatto.
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 "Barba di frate alla pancetta ricetta")
La barba di frate alla pancetta è una ricetta semplice e molto gustosa, un contorno ricco e sostanzioso che può tranquillamente fare da secondo piatto, magari insieme a un tagliere di formaggi misti di diverse stagionature.
Il procedimento è facile e la ricetta si presta ad alcune varianti: alla pancetta dolce prevista potete sostituire quella affumicata o dello speck, o ancora fiammiferi di prosciutto crudo. Lessate gli agretti mantenendoli consistenti e fateli stufare quando la pancetta sarà croccantina.
Gli agretti, altro nome comune con il quale si indica la salsola soda, sono un ortaggio tipicamente primaverile. Dal sapore inconfondibile, con un retrogusto lievemente acre e la consistenza succosa, sono ricchi di sali minerali e hanno buone proprietà depurative.
Grazie al loro sapore e alla consistenza, un ottimo modo per gustarli è cuocerli al vapore e condirli con un buon olio extravergine di oliva o burro fuso. Accompagnano però egregiamente ingredienti più saporiti e sono sorprendenti anche crudi: date un'occhiata per esempio alla ricetta degli agretti in padella con pomodori secchi e olive o all'insalata di agretti.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Barba di frate saporita, Puntarelle e fave in padella
 "Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 1")
 "Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 1")
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Per preparare la barba di frate alla pancetta iniziate a mondarla, tagliando le radici e la parte rosata del fusto, più fibrosa. Eliminate eventuali fili più secchi e lavatela bene per togliere tutte le impurità e i residui terrosi.
 "Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 2")
 "Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 2")
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Lessatela in acqua salata a bollore per dieci minuti scarsi, quindi sgocciolatela e strizzatela delicatamente. Tritate molto finemente la cipolla e un ciuffo di prezzemolo.
 "Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 3")
 "Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 3")
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Riducete la pancetta a striscioline sottili. In un tegame lasciate fondere il burro, unitevi cipolla, prezzemolo e pancetta e mescolate lasciando soffriggere a fuoco medio.
 "Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 4")
 "Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 4")
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Quando la cipolla è diventata trasparente unite la barba di frate e fate cuocere per un quarto d'ora controllando la fiamma e mescolando di tanto in tanto.
 "Preparazione Barba di frate alla pancetta - Fase 5")
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A fine cottura aggiustate il sale e il pepe e servite la barba di frate alla pancetta come ricco contorno o secondo piatto.
La zucca al forno è un contorno delicato dai sapori autunnali. Si prepara facilmente e in pochi passaggi, è una ricetta perfetta per essere personalizzata a piacere o come base per altre preparazioni.
 "Patate al forno con la buccia")
La ricetta delle patate al forno con la buccia è facile e sfiziosa, profumate con aglio e rosmarino sono il contorno perfetto da abbinare ai secondi che preferite.
 "Patatas bravas")
Le patatas bravas sono una tipica "tapa" spagnola: patate tagliate a tocchetti, fritte e servite caldissime con una salsa aromatica e piccante. Ricetta facile super saporita che darà un twist divertente ai vostri aperitivi!
 "Pomodori velocissimi con crumble di pane")
I pomodori velocissimi con crumble di pane croccante e saporito sono una ricetta super sfiziosa. Facili da preparare, sono irresistibili come contorno, antipasto o piatto unico per un pranzo veloce e leggero. Non smetterete più di prepararli!
 "Pomodori ripieni")
I pomodori ripieni, qui con una gradevole panure profumata, sono la facile ricetta per preparare un contorno estivo semplice, gustoso e sano.
 "Zucchine in agrodolce")
Le zucchine in agrodolce sono una stuzzicante conserva estiva. Facili da preparare, sono ottime servite come antipasto o aperitivo insieme a un tagliere di salumi e formaggi, ma anche come ingrediente saporito da aggiungere a insalate di riso o...
 "Fagiolini in umido")