 "Pie di mele, amaretti e uvetta")
Preriscaldate il forno a 180°. Riunite nel mixer la farina setacciata con il lievito, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il burro freddo a dadini e lavorate gli ingredienti fino alla formazione di un composto a briciole. Unite le uova e...
Gli hot cross buns sono dei morbidi panini speziati all'uvetta che gli inglesi sono soliti preparare a Pasqua. Sperimentate anche voi questa ricetta per la colazione della domenica o per il pic nic di Pasquetta!
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Per i panini
Per completare
Gli hot cross buns sono panini all'uvetta morbidi e profumati dal gusto speziato: si abbinano tanto al salato quando al dolce.
La ricetta di queste brioscine di Pasqua arriva dal mondo anglosassone dove vengono preparate in occasione di questa festività, da tradizione il Venerdì Santo. Il nome originale fa riferimento alla croce (cross, in inglese) che viene disegnata sui panini lievitati, prima di infornarli, e che richiama uno dei simboli più emblematici di questa ricorrenza. Il procedimento richiede, come per tutti i lievitati, un pizzico di pazienza, ma il risultato è garantito!
In tema di pani e panini originali da preparare per un brunch con la famiglia o con gli amici, sempre dall'oltremanica arrivano le ricette degli scones e dei crumpets. Questi ultimi, in verità, più simili a delle frittelle, ma che come gli scones e gli hot cross buns si possono farcire anche con burro e marmellata.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Panini morbidi allo yogurt e semi misti, Panini ai semi di sesamo, Panini al latte
 "Preparazione Hot cross buns - Fase 1")
 "Preparazione Hot cross buns - Fase 1")
1
Per preparare gli hot cross buns iniziate ammollando l’uvetta in una ciotola con acqua tiepida. Intanto preparate l’impasto dei panini: nella ciotola della planetaria raccogliete i due tipi di farina, il lievito, lo zucchero, l’uovo e il latte, profumate con un po' di cannella e di noce moscata e amalgamate il tutto con la foglia a bassa velocità.
 "Preparazione Hot cross buns - Fase 2")
 "Preparazione Hot cross buns - Fase 2")
2
Sostituite la foglia con il gancio e iniziate ad aggiungere un pezzetto di burro morbido alla volta, aspettando che sia stato ben incorporato prima di aggiungerne altro. Impastate per 15-20 minuti o fino a incordare unendo solo verso la fine il sale. Aggiungete anche l’uvetta ben strizzata e impastate per incorporarla all’impasto.
 "Preparazione Hot cross buns - Fase 3")
 "Preparazione Hot cross buns - Fase 3")
3
Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con pellicola alimentare e fate lievitare nel forno spento con la luce accesa fino al raddoppio (circa 2 ore).
 "Preparazione Hot cross buns - Fase 4")
 "Preparazione Hot cross buns - Fase 4")
4
A questo punto sgonfiate l’impasto e con un tarocco suddividetelo in 12 pezzi da 75 g ciascuno. Con le mani lavorateli sulla spianatoia (non occorrerà infarinare) in modo da dare una forma sferica a ciascuno e adagiateli, a mano a mano, su una teglia foderata con carta forno distanziandoli tra loro di circa 2 cm. Coprite con pellicola alimentare e fate lievitare per 45 minuti - 1 ora. In una ciotola preparate l’impasto che servirà a creare le croci: mescolate la farina con l’acqua fino ad amalgamare bene tutto.
 "Preparazione Hot cross buns - Fase 5")
 "Preparazione Hot cross buns - Fase 5")
5
Trasferite in una sac à poche con bocchetta piccola e disegnate una croce sopra ciascun paninetto lievitato. Cuocete nel forno già caldo a 180° per 20-25 minuti o fino a doratura.
 "Preparazione Hot cross buns - Fase 6")
6
Sfornate gli hot cross buns, fateli intiepidire, poi lucidateli con lo sciroppo di acero o il Golden syrup.
Preriscaldate il forno a 180°. Riunite nel mixer la farina setacciata con il lievito, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il burro freddo a dadini e lavorate gli ingredienti fino alla formazione di un composto a briciole. Unite le uova e...
 "Crostatine al cacao con fragole e menta")
Preriscaldate il forno a 180°. Riunite nel mixer la farina con il cacao setacciato attraverso un colino, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il burro freddo tagliato a dadini e lavorate gli ingredienti fino alla formazione di un composto a...
 "Tartelette ai fichi")
Preriscaldate il forno a 180°. Frullate nel mixer la farina con lo zucchero a velo, il lievito setacciato, il burro freddo a dadini e i tuorli, unite il rum, avvolgete la pasta in un foglio di pellicola per alimenti e fatela riposare per almeno...
 "Tatin di pere al pepe garofanato")
Frullate nel mixer la farina con una presa di sale e 125 grammi di burro freddo a dadini, fino a ottenere un composto a briciole. Con l’apparecchio in movimento versate a filo un decilitro scarso di acqua e proseguite fino alla formazione di una...
Preriscaldate il forno a 180°. Riunite nel mixer la farina setacciata con il lievito, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il burro freddo a dadini e lavorate gli ingredienti fino alla formazione di un composto a briciole. Unite le uova e...
Preriscaldate il forno a 180°. Riunite nel mixer la farina con il cacao setacciato attraverso un colino, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e il burro freddo tagliato a dadini e lavorate gli ingredienti fino alla formazione di un composto a...
 "Tartelette ai fichi")