 "Burro montato")
Il burro montato è una preparazione tanto facile quanto deliziosa. Si prepara con solo tre ingredienti ed è perfetto da servire al momento dell'aperitivo insieme a dei crostini.
Il brodo di pollo, o di gallina, è una delle preparazioni base della nostra cucina. Alternativo al brodo di manzo o di carne mista e a quello vegetale, si utilizza per impieghi simili: minestre e zuppe oppure la cottura dei classici cappelletti o tortellini.
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Il brodo di pollo è una delle preparazioni base indispensabili in cucina. Preparato con la carne del pollo, le verdure e gli aromi è un brodo che una volta sgrassato resta leggero e saporito, senza essere troppo intenso nel sapore.
Può essere una valida alternativa al brodo di carne mista nella preparazione di svariate ricette tradizionali come zuppe e minestre, nella cottura dei risotti se non si ama la carne rossa o come semplice base per cuocervi tortellini e cappelletti. Tradizionalmente il brodo di pollo in tazza viene considerato un toccasana per chi è convalescente.
Una ciotola di brodo con pastina o tagliolini all'uovo costituisce una gradevole soluzione per una cena semplice d'inverno. Potete anche prepararlo e congelarlo per utilizzi successivi: in freezer si conserva un mese circa.
La carne del pollo lessata può essere servita come secondo insieme a un contorno, impiegata per preparare un'insalata di pollo classica o delle polpette di carne mista.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Brodo vegetale, Brodo di cappone, Brodo di gamberi, Brodo di carne veloce
 "Preparazione Brodo di pollo - Fase 1")
 "Preparazione Brodo di pollo - Fase 1")
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Per preparare il brodo di pollo iniziate a bruciate le piccole piume che potrebbero essere rimaste attaccate alla pelle del pollo. Potete farlo con un cannello o passandolo con attenzione sulla fiamma del fornello. Con una pinzetta rimuovete eventuali penne più coriacee. Mettetelo in una casseruola con le carote sbucciate e tagliate a tocchetti. Aggiungete anche il sedano a tocchetti e la cipolla tagliata a metà con i chiodi di garofano affondati nella polpa. Unite anche il prezzemolo e l'alloro ben lavati.
 "Preparazione Brodo di pollo - Fase 2")
 "Preparazione Brodo di pollo - Fase 2")
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Versate nella casseruola i 6 litri di acqua e portate a bollore. Da questo momento abbassate la fiamma, coprite lasciando un minimo sfiato e cuocete il brodo di pollo per circa 2 ore, schiumando al bisogno per rimuovere eventuali impurità e ottenere un brodo più trasparente. Salate, spegnete e lasciate intiepidire leggermente. Filtrate quindi il brodo attraverso un colino a maglie fini, raccogliendolo in un'altra casseruola.
 "Preparazione Brodo di pollo - Fase 3")
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Fatelo raffreddare completamente quindi ponetelo in frigorifero per una notte, coperto. Il giorno seguente il grasso salito in superficie si sarà solidificato e sarà facile eliminarlo. Una volta sgrassato il brodo di pollo è pronto per essere utilizzato.
Il burro montato è una preparazione tanto facile quanto deliziosa. Si prepara con solo tre ingredienti ed è perfetto da servire al momento dell'aperitivo insieme a dei crostini.
 "Pasta radicchio e gorgonzola")
La pasta radicchio e gorgonzola è una ricetta facile e gustosa, ottima per un piatto di pasta con il radicchio dal sapore intenso e stuzzicante.
 "Polenta con il Bimby")
La polenta con il Bimby è un ottimo modo per cucinare la polenta in poco tempo e con pochi passaggi. Insieme a funghi, formaggi o preparazioni di carne e pesce è l'accompagnamento perfetto per le giornate più fredde.
 "Patate in tecia")
Le patate in tecia sono un contorno saporito tipico della città di Trieste. Una ricetta della tradizione che si cuoce in padella e si prepara con ingredienti semplici: patate, cipolle e pancetta.
 "Uova alla coque")
Le uova alla coque sono una preparazione tra le più classiche e apprezzate per gustare le uova. Il risultato è un uovo dall'albume solido e dal tuorlo ancora cremoso.
 "Orecchiette con i broccoli")
Le orecchiette con i broccoli sono un tipico primo piatto pugliese delizioso e saporito. Bastano pochi ingredienti che insieme si sposano alla perfezione, delle buone orecchiette e il gioco è fatto!
 "Japanese egg sandwich")