Burro composto ai crostacei
- Preparazione 25 min
- ricetta
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- Tempo preparazione 25 min
- Tempo cottura 2 min
- Luogo di riposo frigo
- Tempo di riposo 30 min
- Tempo totale 57 min min
INGREDIENTI
- 100 g di burro
- 100 g di gamberetti o code di gambero
- sale
PROCEDIMENTO
In una ciotola lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Intanto, lessate in acqua pochissimo salata i gamberetti o le code per 1-2 minuti, scolateli e tritateli finemente, incorporateli al burro e amalgamate con cura. Modellate il burro a panetto o anche a cilindro, avvolgetelo nella carta d’alluminio e fatelo rassodare in frigo. Servite su un piattino, completo dell’apposita paletta.Pesto alla trapanese
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