Capretto nella rete di maiale
- Preparazione 20 min
- ricetta media
- Esecuzione ricetta media
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 1h e 10 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 30 min min
- Calorie 350
INGREDIENTI
- 1 cosciotto di capretto di circa 1 kg e 200 g
- rete di maiale
- 2 limoni
- 2 cipolle
- 1 rametto di rosmarino
PROCEDIMENTO
Lavate il cosciotto, asciugatelo, adagiatelo in una terrina, aggiungete le cipolle tagliate a fettine, versate il succo dei due limoni e coprite la carne con acqua fredda. Lasciate marinare per una notte. Sgocciolate il cosciotto, lavatelo, asciugatelo, mettetelo in una teglia spennellata d’olio, cospargetelo di salvia e rosmarino, salate, pepate. Cuocete in forno caldo a 200° per circa trenta minuti. Ritirate la teglia, avvolgete il cosciotto nella rete di maiale, ponetelo di nuovo nel suo recipiente e portate a cottura. Ci vorranno circa quaranta minuti. Servite il cosciotto ben caldo tagliato a pezzi.Tiana di agnello
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