Carpaccio di baccalà
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Porzioni 4
- Tempo totale 20 min min
- Calorie 499
INGREDIENTI
- 1 filetto di baccalà da 700 g dissalato e diliscato
- 200 g di valerianella
- 2 limoni
- 3 piccoli spicchi d’aglio
- erba cipollina
PROCEDIMENTO
Tagliate il baccalà trasversalmente a fettine il più sottili possibile. Disponetele in una terrina. Spremete il succo dei limoni in una ciotola, unite un bicchiere di olio, tre piccoli spicchi d’aglio a fettine, un pizzico di sale, il pepe in grani leggermente schiacciati. Emulsionate il tutto con una frusta e versatelo a filo sul baccalà. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per tutta la notte.Baccalà in crosta senza glutine
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