Carpaccio di tonno, tapenade e finocchi
- Preparazione 10 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 10 min
- Porzioni 4
- Pronto in 20 min min
- Tempo totale 10 min min
- Calorie 431
INGREDIENTI
- 400 g di tonno fresco a fettine sottili
- 1 cucchiaio d’aceto bianco
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 2 cucchiai d’olio
- sale
- pepe. Per la tapenade: 150 g di olive nere snocciolate
- 2 filetti di acciughe
- 2 cucchiai di capperi
- olio. Per l’insalata: 2 cuori di finocchi
- 5 fili di erba cipollina
- olio
PROCEDIMENTO
Preparate la tapenade: frullate gli ingredienti fino a ottenere un composto pastoso e tenete da parte. Preparate l’insalata: tagliate a fettine molto sottili i cuori di finocchi, raccoglieteli in una ciotola con l’erba cipollina tritata.Preparate il condimento: in una ciotola emulsionate quattro cucchiai d’olio col succo di lime e l’aceto, sale e pepe. Versatelo a filo sull’insalata, mescolate. Ponete le fettine tra due fogli di pellicola, con il batticarne riducetele allo spessore di circa due millimetri, scottatele 2 secondi in una padella antiaderente. Sul piatto da portata disponete le fettine di tonno, cospargetele con la tapenade e al centro posate un ciuffo d’insalata di finocchi.Insalata di farro estiva
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