Cavolfiore alla Cavour

Il cavolfiore alla Cavour è un contorno molto appetitoso: cimette di cavolfiore passate in forno con burro e formaggio e poi insaporite da una salsina d'uova sode, acciughe e prezzemolo. Si tratta di una ricetta tipica della cucina piemontese, che vanta peraltro nobili origini. Come si può evincere dal nome, infatti, pare che questa ricetta fosse una delle preferite del famoso conte risorgimentale. 

Ingredienti semplici e saporiti e un procedimento decisamente facile: il risultato è molto stuzzicante. Potete scegliere di cuocere il cavolfiore al vapore, prima di passarlo in forno, oppure lessarlo. L'importante è che le cimette risultino tenere ma non stracotte. 

I cavolfiori, e le crucifere in generale, sono ortaggi dalle ottime e riconosciute proprietà nutrizionali. Spesso poco amati per via dell'odore sulfureo che emanano in cottura sono caratterizzati in realtà da un sapore molto delicato. Per questo risultano stuzzicanti abbinati a cibi dal gusto intenso. Questa ricetta lo dimostra, così come quelle del Cavolfiore in padella con pangrattato e acciughe o dell'Insalata di cavolfiore.

Se invece vi piace l'idea di gustarlo in tutta la sua delicatezza potete preparare il Cavolfiore gratinato con besciamella o la Pasta al forno con cavolfiore.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cavolfiore arrosto, Cavolfiore viola al forno, Cimette fritte di cavolfiore, Cous cous di cavolfiore