Cetrioli con ricotta al limone e peperone rosso
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Porzioni 6 - 8
- Tempo totale 20 min min
INGREDIENTI
- 1 cetriolo
- 1/2 peperone rosso
- 120 g di ricotta fresca
- 1 limone non trattato
- pane in cassetta integrale
- senape dolce
- basilico fresco
- senape in grani
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe nero
Come preparare: Cetrioli con ricotta al limone e peperone rosso
Laviamo e puliamo il cetriolo, poi lo affettiamo non troppo sottilmente. In una ciotola condiamo con sale, succo di limone, un filo d’olio, basilico fresco e senape.
Mescoliamo bene e lasciamo insaporire mentre tagliamo a dadini piccoli il peperone, poi lo condiamo con sale e olio.
Lavoriamo la ricotta con la scorza di limone, sale e abbondante pepe fino a ottenere una crema liscia. Con un tagliabiscotti del diametro dei cetrioli ricaviamo dei dischetti da un paio di fette di pane in cassetta e li tostiamo da entrambi i lati.
Componiamo i finger spalmando sulle fette di cetriolo la crema di ricotta, aggiungiamo i dadini di peperone. Alterniamo gli strati usando come base i dischetti di pane tostato. Completiamo con basilico fresco, pepe nero, senape in grani.
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