Cheesecake

Per preparare la cheesecake iniziate dalla base, quindi raccogliete i biscotti spezzettati e la cannella nel mixer e polverizzateli. Attraverso l'apposito foro posto sul tappo, versate il burro fuso e azionate nuovamente l'apparecchio per amalgamare gli ingredienti. Trasferite il composto così ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato. Livellate con il dorso di un cucchiaio facendo una leggera pressione e mettete in frigorifero per l'intera durata della ricetta.

In una ciotola lavorate il formaggio spalmabile insieme allo zucchero semolato utilizzando uno sbattitore elettrico o la planetaria. Aggiungete le uova, uno alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.

Aggiungete la scorza di limone grattugiata, la fecola setacciata e la panna fresca liquida. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo che trasferirete sulla base di biscotti. Livellate e cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 1 ora. Trascorso questo tempo lasciate raffreddare il dolce nel forno con lo sportello aperto. Per finire, lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

Poco prima di servire cospargete la superficie della cheesecake con la confettura di frutti rossi. Ed ecco che la vostra cheesecake è pronta per essere gustata!