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Il ciambellone con ricotta e confettura di prugne è un dolce morbido e nutriente seppur leggero. Una ricetta facile da realizzare per una invitante torta, con la ricotta nell'impasto e un cuore goloso. Questo ciambellone è l'ideale a colazione e a merenda e diventerà facilmente una delle vostre preferite.
 "Ciambellone con ricotta e confettura di prugne ricetta")
 "Preparazione Ciambellone con ricotta e confettura di prugne - Fase 1")
 "Preparazione Ciambellone con ricotta e confettura di prugne - Fase 1")
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Per realizzare il ciambellone con ricotta e confettura di prugne cominciate separando i tuorli dagli albumi. Montate i primi con lo zucchero, utilizzando delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unitevi la ricotta passata al setaccio e amalgamatela bene. Setacciate la farina con il lievito direttamente sul composto di uova e ricotta, aggiungete un pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone e amalgamate gli ingredienti unendo il latte per ammorbidire l'impasto che alla fine dovrà risultare omogeneo ma non troppo liquido.
 "Preparazione Ciambellone con ricotta e confettura di prugne - Fase 2")
 "Preparazione Ciambellone con ricotta e confettura di prugne - Fase 2")
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Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e uniteli all’impasto mescolando con una spatola, o un cucchiaio di legno, e con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Versate la metà dell’impasto nello stampo da ciambella, precedentemente imburrato e infarinato.
 "Preparazione Ciambellone con ricotta e confettura di prugne - Fase 3")
 "Preparazione Ciambellone con ricotta e confettura di prugne - Fase 3")
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Distribuite sulla superficie la confettura a cucchiaiate e ricoprite con il resto dell'impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti o comunque finché la superficie del dolce risultarà lievemente dorata. Verificate la cottura inserendo nel mezzo uno stecchino che dovrà uscire completamente asciutto.
 "Preparazione Ciambellone con ricotta e confettura di prugne - Fase 4")
 "Preparazione Ciambellone con ricotta e confettura di prugne - Fase 4")
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Sfornate il ciambellone e lasciatelo riposare per 5 minuti prima di sformarlo su una gratella per dolci dove lo lascerete raffreddare completamente. Completate il ciambellone con ricotta e confettura di prugne spolverandolo di zucchero a velo e servite.
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