Cipollata in tazza
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 1h e 30 min
- Porzioni 6
- Tempo totale 1h e 50 min min
- Calorie 502
INGREDIENTI
- 1 kg e 500 g di cipolle di Cannara
- 500 g di pomodori
- 80 g di lardo
- 3 uova
- formaggio
- grattugiato
PROCEDIMENTO
In un tegame dai bordi alti scaldate tre cucchiai d’olio con il lardo tritato finemente. Quando è diventato trasparente aggiungete le cipolle tagliate a fettine molto sottili, il basilico spezzettato, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco molto basso perché le cipolle non devono colorirsi. Se occorre, ogni tanto spruzzatele con poca acqua calda. Quando le cipolle sono quasi sfatte aggiungete i pomodori pelati privati dei semi e tagliati a pezzetti, versate nel recipiente un litro e mezzo d’acqua, regolate sale e pepe. Cuocete per circa 1 ora. Ritirate dal fuoco, mescolando velocemente incorporate alla cipollata le uova sbattute e il formaggio grattugiato, versate in una zuppiera e servite con crostini di pane dorati a parte.
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