Casarecce alla crema di ceci con code di gamberi
- Preparazione 20 min
- ricetta facile
- Esecuzione ricetta facile
- Tempo preparazione 20 min
- Tempo cottura 40 min
- Tempo ammollo 10h
- Porzioni 2
- Tempo totale 11h min
INGREDIENTI
- 50 g di ceci
- 90 g di salsa di pomodoro
- 6 code di gamberi pulite
- 150 g di pasta secca (casarecce siciliane)
- cipollotto tritato
- olio extravergine d'oliva
- salsa di soia
- panna vegetale di soia
- sale integrale
- sale nero
- zucchero di canna integrale
- succo di limone
- curry
- erba cipollina
- paprika piccante
- noce moscata
- menta tritata e 2 pomodori ciliegini (per la composizione dei piatti)
PROCEDIMENTO
Dopo aver tenuto in ammollo i ceci per circa 10 ore, sciacquarli e bollirli con del sale integrale per 40 minuti. Frullare i ceci a crema aggiungendo un cucchiaio e mezzo di olio, un cucchiaio e mezzo di salsa di soia, mezzo bicchiere di acqua calda, un cucchiaio di panna vegetale, un cucchiaino di curry e un pizzico di noce moscata.Sfere di seppia croccanti con cuore fondente all'oro nero
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