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Crema cotta al gianduia

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INGREDIENTI

PROCEDIMENTO

Preriscaldate il forno a 180°. Versate il latte in una casseruola, unite lo zucchero e i semini contenuti nel baccello di vaniglia e portate a ebollizione. Tritate finemente il cioccolato, trasferitelo in una ciotola, versatevi sopra il latte caldo filtrato e mescolate fino a che si sarà sciolto. Unite la panna, mescolate e lasciate intiepidire.
Sbattete i tuorli in una ciotola, versate a filo il composto di cioccolato preparato, mescolate e suddividetelo nei ramequin, filtrandolo attraverso un colino a maglie fini.
Trasferite gli stampini in una teglia dai bordi alti, versatevi intorno acqua bollente fino ad arrivare a 2/3 della loro altezza e cuocete in forno per circa 35 minuti. Levate i ramequin dal bagnomaria, lasciate raffreddare la crema e trasferiteli in frigo.

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